Carottes laquées de Cyril Lignac dans tous en cuisine

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

2 cuil. à soupe de miel d’acacia

16 carottes fanes épluchées avec un petit bout de fane (sans fane pour moi) fendue en 2 dans la longueur

1 jus d’orange + 1 jus de pamplemousse + 1 jus de citron jaune mélangés (pas mis pamplemousse)

1 cuil. à café d’anis vert (pas mis non plus)

1 cuil. à café de curry

20 cl d’eau

20g de sucre (ou pas)

Huile d’olive

10 g de beurre demi-sel

Sel fin et poivre du moulin

Préparation des carottes
Dans une poêle chaude, déposez une noix de beurre et un filet d'huile d'olive, ajoutez les carottes, assaisonnez-les de sel et de piment.
Commencez à les colorer avec le sucre ou pas, versez une cuillerée de miel et caramélisez-les.
Versez les jus d’agrumes pour déglacer et parsemez d’épices. Laissez cuire à couvert 7 minutes.
Dans une assiette, déposez les carottes, arrosez-les bien avec le jus.
(s'il est trop liquide, il faut le faire réduire un peu)