Cuire des pois chiches secs

Vous allez me dire que c'est hyper simple, mais moi je n'ai jamais acheté mes pois chiches autrement que surgelés, en boite ou en bocaux.
Mais depuis que Juliette est végétarienne, j'essaie d'augmenter la consommation de légumineuses.

La veille
Mettre à tremper les pois chiches dans trois fois leur volume d'eau, ça va gonfler un peu.

Le jour J
Rincer les pois chiches
Les mettre dans trois fois leur volume d'eau non salée,
- Cuire à la casserole, sans couvrir, 1h30 (les pois chiches doivent s'attendrir)
- ou à l'autocuiseur à la vapeur (30 ou 40 min)
- ou au cookéo '30 min en mode sous pression'

(on peut garder cette eau de cuisson nommée aquafaba en la montant en neige pour en faire de la mousse au chocolat, je le fais toujours avec le jus de mes boites, je n'ai pas encore essayé avec le jus de trempage)

Comments

[luna]

je les fais à la casserole
bonne journée

[Myli Breizh]

je fais à la casserole pendant les vacances, c'est long quand même

[cricri]

merci pour cette recette j ai justement un paquet de pois chiches je vais le faire e bonne journée

[Myli Breizh]

bon app, j'ai bien aimé le dahl de pois chiche