Pancakes à la banane sans oeufs

26 Janvier 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #anti-gaspi, #Desserts, #fruits

Que faire avec une banane trop mûre?

Dès qu'elles commencent à noircir... les enfants les boudent chez moi...

Voici une recette hyper simple, avec peu de choses, très bonne. Rapide et efficace. Je la fais même si je n'ai qu'une banane (avec une banane, je fais 8 petits pancakes)... je ne peux pas vous dire si elles sont bonnes froides, elles ont été dévorées dès la fin de la cuisson...

Ingrédients
1 banane
20 g de sucre
25 g de farine
1 g de levure
1 peu de vanille (facultatif)
25 g de lait
un peu d'huile pour la cuisson

Préparation
Ecraser la banane
Ajouter la vanille, farine, levure, sucre et mélanger
Ajouter le lait progressivement. (au mini bol du companion, 1 min vitesse 6)
Faire chauffer la poêle avec un filet d'huile, déposer des petits tas de préparation (8 petits ou 4 grands)
Retourner quand ça commence à faire des bulles et poursuivre la cuisson de l'autre côté

J'ai servi avec une chantilly maison et un filet de caramel (je ne les ai pas faits exprès, il m'en restait!!!)
On s'est régalé avec si peu...