3615 mylife: flop de mes macarons coeur (St Valentin)

Coucou, vu tous les blancs d'oeufs que j'ai dans mon congélateur, je vais pouvoir faire plusieurs essais et ça ne dérangera pas ma famille de manger mes éventuels ratés!!!

Et oui, on adore les macarons!!!
Surtout ceux à la vanille, j'essaie de changer désespérément de garniture, mais à chaque fois l'intégralité de la famille (moi y compris) reste sur ses positions quant à ses préférences...

Pour la Saint Valentin, je voulais essayer les macarons coeur.
Ils sont délicieux certes... mais l'effet recherché était surtout visuel et là... c'est pas terrible...
Je cherche une explication, je ne pense pas que ça vienne de la recette, pour preuve, j'ai fait de beaux macarons nature avec la même fournée.
- C'est peut-être l'ajout de colorant (j'ai fait sur une portion prélevée, du coup, cette partie a été plus mélangée forcément (plus macaronnée) et la pâte se tenait moins.)
- Pour la couleur, c'était très joli lorsque ce n'était pas cuit, c'est devenu pâle et terne à la cuisson, c'était un colorant en gel, je pense que j'ai peut être cuit trop fort (140°), je sais que d'habitude lorsque j'utilise du colorant, je cuis max à 110°... j'ai déjà réussi à avoir de beaux roses pourtant (là j'espérais du rouge mdr)
- Je n'ai pas fait de gabarit non plus, j'ai fait à l'oeil... et le dessin et moi ça fait deux... j'aurais peut-être dû assurer davantage mdr...

Je vais retenter en procédant différemment la prochaine fois.
Vous conseils et vos encouragements seront les bienvenus! On ne réussit pas forcément du premier coup, il faut persévérer parfois!!!

En attendant, on va se régaler!

Cliquez pour avoir les recettes
Crème à la vanille pour macarons, une tuerie!
Coques macarons au companion
Quelques astuces pour réussir les macarons
Macarons de Cyril Lignac
Autres recettes de Saint Valentin
Sablés de la Saint Valentin
Gâteau coeur chocolat pour la Saint Valentin
Tiramisu de la Saint Valentin
Gâteau noisette, caramel, chocolat blanc vanille
Fraisier en forme de coeur

Macarons au companion de Moulinex - Mes Meilleures Recettes Faciles

La cuisson est à adapter à votre four , 130° - 15 min hier parfait!!! Quelques astuces pour réussir les macarons ici Dans le robot muni du couteau à pétrir concasser, mettez 110 g de poudre d...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/04/macarons-avec-le-cuisine-companion-de-moulinex.html

Crême à la vanille pour macaron (ganache au companion) - Mes Meilleures Recettes Faciles

un sachet de sucre vanillé -50 g de sucre -70 ml d'eau -extrait de vanille Mettre dans une casserole à bouillir et laisser infuser 10 min hors du feu après ébullition. (patience, si vous n'atte...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2014/11/creme-a-la-vanille-pour-macaron-au-companion.html

Quelques astuces pour réussir les macarons - Mes Meilleures Recettes Faciles

Honnêtement.. avec le companion je trouve ça facile. y'a juste des petites astuces à bien respecter, par exemple - ne pas enfourner trop vite (moi j'attends patiemment que la pâte ne soit plus ...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/08/quelques-astuces-pour-reussir-les-macarons.html

Macarons amandes noisettes de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles

Macarons à la meringue italienne (recette de Mercotte) Recette sans croûtage. Je fais très souvent des macarons à la meringue française, donc j'ai hâte d'essayer cette recette! Verdict: extra...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/09/macarons-amandes-noisettes-de-cyril-lignac-dans-tous-en-cuisine.html