Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons

Ingrédients
30 choux de Bruxelles (quantité à choisir)
poivre
bicarbonade alimentaire (une cuillère à soupe)
30 g de beurre
un oignon
100 g de lardons

Préparation des choux de Bruxelles (voir en images ici)
- Les laver
- Couper la base
- Enlever les premières feuilles un peu jaunies ou moins fraîches (pour ne garder qu'une petite boule bien ferme)
- Entailler d'une croix la base des choux pour mieux répartir la cuisson

Cuisson des choux de Bruxelles
- Faire bouillir de l'eau avec un peu de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude) et cuire les choux 4 min pour les blanchir (sinon ils sont indigestes compte tenu de leur forte teneur en soufre)
- Stopper la cuisson en mettant les choux dans de l'eau glacée (ou au moins de l'eau froide), jeter la première eau de cuisson.
- Cuire les choux à la vapeur ou dans l'eau, ni trop, ni trop peu... J'ai utilisé le cookéo, je les ai mis dans le panier vapeur, 200 ml d'eau dans la cuve et j'ai cuit 7 min. Dans une casserole, on cuira environ 15 min.
- Dans une casserole, une poêle ou en mode dorer du cookéo, mettre une belle noisette de beurre et faire revenir un oignon émincé. Quand il commence à colorer, ajouter les lardons et les choux de Bruxelles cuits. Poivrer (pour le sel, il faut goûter, ce sera en fonction des lardons)
 

Comments

[luna]

j'en ai fais la semaine dernière c'est trop bon!!
bonne journée

[Myli Breizh]

C'est vrai, comme quoi on change petit à petit car y'a 10 ans, jamais j'en aurais mangé mdr!!!

[Camille F.]

Bonjour ! J'adore les choux de Bruxelles et ma façon préférée de les préparer c'est exactement celle-ci 🤗
Dites-moi, est-ce que vous mettez vraiment seulement 200ml d'eau dans le Cookéo en mode vapeur sans qu'il ne tombe en erreur pour manque d'eau ?? Le mien a besoin que j'aille toucher le panier avec l'eau pour ne pas faire d'erreur, ce que je trouve bizarre vu que même les recettes du cookéo indiquent seulement 200ml...
J'ai d'ailleurs une autre question sur le cookéo que vous connaissez très bien : est-ce qu'en mode dorer votre cookéo chauffe moins fort une fois le préchauffage terminé, après 1 ou 2 minutes ? Par exemple, pour faire une viande de bœuf mijotée type pot-au-feu ou carbonade, une fois le préchauffage terminé je mets ma viande pour la saisir, sauf qu'après 1 ou 2 minutes ça ne saisit plus rien du tout, ça ne chauffe plus assez fort... est-ce normal ?
Merci d'avance pour vos réponses 😊
Bonne journée !

[Camille F.]

Bonsoir Myli, merci pour votre réponse ! Je vais réessayer en mesurant 200 ml, ça fait longtemps que je n'ai plus essayé à vrai dire...
J'attends toujours la fin du préchauffage et c'est peut-être là mon erreur en fait ! La prochaine fois je ferai comme vous 😊 merci encore et bonne soirée !

[Myli Breizh]

Alors oui, je mets juste 200 ml, peut être même moins parfois car je t'avoue que je ne pèse plus maintenant, je fais à l'oeil et je n'ai jamais eu de code erreur manque d'eau en cuisson vapeur. (ça m'arrive pour d'autres recettes par contre)

Pour le mode dorer, oui, ça m'est déjà arrivé de le relancer... mais rarement. Si ça arrive à chaque fois, y'a un problème... En général, ma viande est finie de dorer à la fin du préchauffage (je n'attends pas qu'il me dise de mettre les ingrédients).
C'est mon deuxième cookéo et il chauffe plus fort que le précédent.
J'espère avoir pu aider...
Il est encore sous garantie?