Condiment vert de poireaux

Voici une recette de François-Régis Gaudry le critique culinaire pour recycler le vert de poireaux. Moi je l'utilisais déjà mais j'aime bien tenter de nouvelles choses.

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2017/01/comment-utiliser-le-vert-des-poireaux.html

Ingrédients
vert de poireau
huile de sésame vierge (l'huile de sésame toastée est moins appropriée car forte en goût, je n'ai que celle-ci tant pis!)
une pincée de sel
facultatif : piment

Préparation
Bien laver le poireau à l'eau claire, le sécher et l'émincer très finement - plus que sur ma photo -
Mettre dans un saladier et saler le poireau (faire un massage avec les mains)
(on peut ajouter cumin, coriandre, piment...)
Verser l'huile de sésame pour le recouvrir
Bien mélanger
Laisser le condiment macérer au moins 24h.

Mes autres idées avec le vert de poireaux ici
 

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Comments

[thithoad]

une bonne idée de recyclage
bonne journée

[Myli Breizh]

C'est ce que je me suis dit!