Purée de courgettes toute simple
Cette purée n'est pas dense, on est proche de la texture d'un velouté. Elle est très douce en goût.
Pour une purée plus épaisse, il faudrait peut-être presser les courgettes pour enlever le maximum d'eau (je n'ai pas essayé!)
Ingrédients
1 courgette 250 g
50 g de beurre demi-sel
facultatif: sel, poivre, épices
Préparation
Cuire la courgette épluchée et coupée en dés à l'eau 10 min
Au companion à 130° avec le bouchon 10 min sans ustensile (on peut aussi cuire à la vapeur)
(on pourrait garder la peau, la texture et le couleur changerait légèrement)
Egoutter la courgette
La mixer avec le beurre (au mini bol 45 s vitesse 12, racler et recommencer 15s)