Rillettes de poisson

1 Juillet 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #poisson, #companion

Ingrédients
300 g de filet de poisson blanc
200 g de fromage frais léger (pour encore plus light, on peut prendre du fromage blanc %, mais c'est moins goûté)
1 citron vert
1 petit bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel, poivre, piment d'Espelette

Préparation
Râper le zeste et presser le jus du citron
Ciseler la ciboulette
Cuire le poisson à la vapeur
- au companion avec 700 ml d'eau dans la cuve 15 à 20 min programme vapeur
- au cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve 5 min

Emietter le poisson, ajouter le fromage frais, le jus, le zeste, les 3/4 de la ciboulette, un peu de piment, le sel et le poivre et mélanger
(au companion 30 s vitesse 4)

Débarrasser dans un bol
Parsemer du reste de ciboulette et d'un peu de piment
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Réserver au frais