Cake jambon aubergine

merci à ma copine cricri pour la recette

Ingrédients
1 botte de persil
150 g de beurre
60 g de moutarde
6 oeufs
sel et poivre
140 g de farine 
1 sachet et demi de levure chimique (16 g)
140 g de gruyère râpé
270 g de dés de jambon blanc
500 g d'aubergines cuisinées (un bocal ou fait maison)

Préparation
Préchauffer le four à 180°
Mélanger le beurre mou, la moutarde, les oeufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.
Ajouter la farine et la levure, mélanger.
Ajouter les dés de jambon et le fromage.
Ajouter les aubergines. Mélanger (au companion avec le couteau à pétrir 1min vitesse 6)
Garnir le moule beurré et fariné (inutile pour les moules silicone anti adhérent)
Enfourner pour 35 minutes