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Mes Meilleures Recettes Faciles

Crème anglaise au caramel

11 Juillet 2022 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts

Crème anglaise au caramel

Ingrédients
100 g de sucre
1 c à s d'eau
10 cl de crème liquide
30 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
250 ml de lait

Préparation
Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée
Ajouter la crème chaude
Couper le feu et ajouter el beurre, bien mélanger pour avoir une préparation homogène
Laisser refroidir
Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger très activement
Ajouter progressivement le lait
Remettre sur le feu en ne dépassant pas les 83° pour faire épaissir (on dit cuire à la nappe)

(par inadvertance une fois, j'ai mis les oeufs entiers... ça marche aussi... j'ai jaouté 50 ml de lait du coup!)

Pour la présentation, j'ajoute parfois un peu de caramel liquide.
 

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L
Merci.. Merci !!! nous avons adoré. 👏😍😘
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C
Une nouveauté délicieuse ! Merci à vous d'y avoir pensé !
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M
avec plaisir
M
Une crème anglaise qui change, nous avons aimé, à refaire ! Merci
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M
oui même si j'adore la crème anglaise classique... un peu de changement c'est sympa
L
Merci de prendre sur ton temps de vacances, pour nous partager cette gourmande recette. J'ai pas mal de blancs d'œufs avec toutes les glaces que j'ai préparé, alors pour accompagner cette crème quelques petits financiers chocolat. Bel après-midi à toi.
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M
compliqué car je n'ai pas de bonne connection