Poêlée carottes courgettes pâtes

Voici une poêlée que je fais en vacances... souvent pour utiliser un reste de pâtes.

Ingrédients
1 courgette
2 carottes 
1 oignon
1 kubor (ou autre bouillon de légumes)
huile d'olive

Préparation
Cuire les carottes en rondelles ou en quartiers dans l'eau.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les carottes et un kubor dilué dans de l'eau.

En fin de cuisson ajouter des pâtes cuites.

ça se marie bien avec des aiguillettes de poulet... mais on peut aussi manger juste les légumes et pâtes pour les végétariens.