Poêlée riz haricots courgettes

Voici une poêlée anti-gaspi que je fais facilement en vacances, il me reste du riz, il me reste des haricots....et hop, une poêlée!!!

Ingrédients
1 courgette
2 poignées de haricots
1 oignon
1 kubor (ou autre bouillon de légumes)
huile d'olive
riz selon les goûts

Préparation
Cuire les haricots à la vapeur ou dans l'eau si ce sont des frais.
Cuire le riz.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les haricots, le riz et un kubor dilué dans de l'eau.


Pour un plat complet, j'ai ajouté des lardons en fin de cuisson... mais on peut aussi manger juste les légumes et riz pour les végétariens.

Comments

[omothermix]

Voilà une bonne idée pour faire manger de la courgette aux enfants. Merci pour le partage.