Carottes courgettes tomates au cookéo ou pas

Ce n'est pas vraiment un couscous végétarien, mais on s'en approche...
Je fais souvent ce genre de recette, en variant un peu les ingrédients en fonction de mes envies et de ce qu'il y a dans mon frigo!
J'aime beaucoup!

Ingrédients :
1 oignon 
5 carottes, 2 courgettes et 250 g de pois chiches cuits
2 cuillères à soupe d'épices au choix (raz el hanout ou autre)
1 verre de coulis de tomates
1 verre d'eau
Un cube bouillon de légumes
1/2 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation
Couper les légumes en dés ou en lamelles (il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes, mais je l'ai fait pour la moitié)
Faire revenir l'oignon émincé en mode DORER dans l'huile d'olive

Ajouter les carottes, courgettes et tomates et les faire suer
Ajouter le coulis, l'eau, les épices et le bouillon cube

Bien mélanger
Lancer la CUISSON RAPIDE pour 10 minutes.
Ajouter les pois chiches cuits et relancer le mode dorer quelques minutes
 

Servir avec des féculents (j'ai choisi ici de la semoule de couscous)

Couscous végétarien express au cookéo (recette light) - Mes Meilleures Recettes Faciles

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Tajine de légumes au cookeo - Mes Meilleures Recettes Faciles

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