Cookies amandes vegan (compote)

19 Janvier 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Végétarien, #Desserts, #companion, #mini bol

Ingrédients pour une vingtaine de petits ou dix grands

100 g de poudre d’amandes
70 g de farine
75 g de sucre
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
50 g de compote de pommes

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite la compote et mélanger jusqu’à obtenir une boule. (la pâte n'est pas très hydratée, il faut insister. (mini bol companion 30 s vitesse 10 racler et prolonger)
Faire des boules de pâte, les aplatir légèrement à la main et les mettre sur une plaque de cuisson avec une toile silpat.
Enfourner 15 min pour des petits, 18 pour des grands, ça doit rester souple à la sortie du four, ça durcit en refroidissant.