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Mes Meilleures Recettes Faciles

Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart

20 Juillet 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion

Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart

Si vous aimez mon moule, regardez mes autres réalisations avec celui-ci ... ici!

Pour changer, j'ai utilisé une crème pâtissière, mais j'aime aussi beaucoup à la crème d'amandes alors je vous mets les deux options!!! Il faudra choisir entre les deux!

Ingrédients pour la pâte sablée (il y en aura trop, de quoi faire 2 tartes)
120g de beurre
3g de sel
250g de farine
50g d’œuf
100g de sucre

Ingrédients pour la crème pâtissière
1 œuf
250 ml de lait
30 g de maïzena
rhum (moi je suis assez généreuse !!)
35 g de sucre
5 abricots (plus ou moins selon leur taille)

Ingrédients pour la crème fouettée
225 g de crème liquide 35%
1 feuille de gélatine
1 peu de colorant alimentaire
un peu de vanille
25 g de sucre

Ingrédients pour la compotée d’abricots
2 abricots
15 g de sucre
15 g + 20 g d’eau
1 g de gélatine (une demi-feuille)

Préparation de la pâte sablée
Mélanger le beurre, la farine, le sel et le sucre pour faire un sablage. (au companion muni du pétrisseur 30 s vitesse 12)
Ajouter l’œuf pour faire une pâte homogène.(vitesse 8, 1 min environ, peut être moins, arrêter lorsqu'une boule se forme)
Faire une boule et la mettre dans du papier film et la réserver au frais.
Une fois froide, beurrer le "cercle" à tarte. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur 4mm d’épaisseur, puis la foncer.
Remettre au froid 30 minutes, piquer à la fourchette.
Précuire 10 min à 180° (mettre des billes de cuisson ou autre pour éviter que ça gonfle)
 
Préparation de la compotée d’abricots
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Faire revenir les abricots dans 15g de sucre et d’eau à la poêle, quand ils commencent à être fondants (mais pas compote !!!!), ajouter la gélatine ramollie et essorée et 20 g d’eau. Bien mélanger et verser dans 4 cases du moule liberty.

Préparation de la crème fouettée
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
Chauffer 4 c à s de crème et ajouter la gélatine ramollie.
Verser cette préparation dans le reste de la crème, ajouter la vanille et le sucre.
Battre pour obtenir une crème fouettée (pas trop ferme, ce n’est pas une chantilly)
Prélever une petite tasse de cette préparation et ajouter du colorant jaune ou orange (ou comme moi du orange qui fait jaune mdr)
On peut aussi choisir de faire des dégradés de couleur
Remplir quelques cases avec cette préparation et les autres cases en blanc
Remplir délicatement le moule avec le reste de la préparation blanche

Préparation de la crème pâtissière
Mélanger l’œuf, la maïzena, le sucre et le lait. Chauffer en mélangeant activement, ajouter le rhum et continuer de mélanger.
(dans le bol muni du batteur, mettre l'oeuf, la maïzena et le sucre et battre vitesse 6, ajouter le lait et lancer le programme dessert vitesse 4 à 90° 8 min, ajouter le rhum une minute avant la fin de la cuisson, prolonger si ce n'est pas assez épais)
 
Montage

Déposer la crème pâtissière sur la pâte précuite. Recouvrir des abricots coupés en dés.
Cuire 25 min environ à 180°
Retirer le "cercle" de la tarte froide
Démouler l'empreinte graphique congelée et la déposer délicatement sur la tarte
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Option 2: si vous voulez remplacer la crème pâtissière par de la crème d'amandes
Ingrédients pour la crème d’amande

50g de beurre pommade
50g de sucre glace
50g de poudre d’amande
50g d’œufs
3 cuillères à soupe de rhum
Il suffit de tout mélanger 

 

Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
Tarte graphique à l'abricot avec le kit liberty silikomart
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M
Rohhh, qu'est-ce que c'est beau, bravo!!! Cette tarte graphique est magnifique!!! Tu es très douée, je suis toujours en admiration de ton blog! Passes un bel été avec du REPOS, REPOS et pour finir? Du REPOS ;-) Profites à fond de ta petite famille! Je t'embrasse Myli
Répondre
M
Merci beaucoup pour ces beaux compliments...<br /> Le moule aide beaucoup pour le résultat!!!<br /> Passe également un bel été... le soleil est arrivé chez nous, ça fait du bien un peu de luminosité