Riz au lait de Laurent Mariotte
Ingrédients
1 litre de lait
60 de sucre en poudre
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
150g de riz rond
Préparation
Porter le lait à ébullition avec le sucre, la cannelle et la badiane.
Verser le riz et laisser frémir à feu doux pendant 40 min en remuant.
(au companion muni du mélangeur, mélanger le lait à ébullition avec le sucre, la cannelle et la badiane vitesse 3 à 95° pendant 8 min, ajouter le riz et relancer pour 30 à 40 min... vérifier la cuisson)
Transvaser en saladier
Laisser tiédir.
Oter la badiane et la cannelle.
Extrait de son livre Mieux manger sans se ruiner, 150 recettes faciles et abordables