Liste des ingrédients tous en cuisine du 2 au 6 décembre 2024

Et pour retrouver les autres recettes, c'est ici... Y'en a beaucoup... beaucoup... beaucoup...
Quelles sont les recettes qui vous intéressent le plus...
Moi Lundi... le tiramisu façon Mont Blanc et vendredi ... la blanquette de poulet !!!
 

Lundi 2 décembre

PLAT : GNOCCHI MINUTE DE PATATE DOUCE ET SAUCE FROMAGE BLEU

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour les gnocchis : 

• 200 g de patates douces cuites, épluchées et coupées en cubes

• 200 g de carottes cuites, épluchées et coupées en rondelles (les faire cuire dans une feuille de papier aluminium avec une noix de beurre, 15 cl d’eau et 1 feuille de laurier pendant 45 minutes au four à 180 °C)

• 360 g de farine

Pour la sauce au fromage bleu : 

• 1 échalote épluchée et finement ciselée

• 1 gousse d’ail épluchée et hachée

• 12 cl de crème liquide

• 125 g de fromage bleu (Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert ou Roquefort)

• 1 bâton de cannelle (ou 1 étoile badiane ou 1 feuille de laurier)

• 1 échalote épluchée et ciselée (ou 1 oignon rouge)

Pour le dressage : 

• 1 gousse d’ail épluchée et dégermée

• 25 g de noix concassées

• 1 cuil. à soupe d’herbes hachées (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon)

• Huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

DESSERT : TIRAMISU FAÇON MONT-BLANC

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la crème mascarpone :

• 3 œufs 

• 50 g de sucre en poudre vanillé

• 360 g de crème mascarpone

• 100 g de marrons glacés concassés 

• 50 g de sucre en poudre

Pour le dressage : 

• 12 biscuits à la cuillère 

• 4 expressos froids

• 100 g de crème de marrons

• Quelques biscuits Spéculoos concassés

• Cacao en poudre

 

Mardi 3 décembre

Plat : PÂTES AUX LANGOUSTINES À LA TOMATE

Les ingrédients pour 4 personnes : 

• 12 langoustines fraîches ou surgelées

• Thym et laurier

• 12 cl d’huile d’olive

• 1 cuil. à soupe de concentré de tomates

• 25 cl de vin blanc

• 40 g de beurre

• 400 g de pâtes penne

• 1 poivron jaune épluché, épépiné et coupé en fines lamelles

• 1 poivron rouge épluché, épépiné et coupé en fines lamelles

• 100 g de chair de crabe

• 10 feuilles de basilic

Dessert : COUPE FAÇON CHOCOLAT LIÉGEOIS À CROQUER

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour le croquant noisette-coco :

• 100 g de praliné noisettes (ou amandes) ou 150 g de chocolat praliné

• 50 g de chocolat blanc

• 25 g de crêpes dentelles écrasées

• 25 g de noix de coco râpée torréfiée

• 25 g de nouilles kadaïf coupées en morceaux et torréfiées (ou flocons de maïs)

Pour la chantilly vanille : 

• 25 cl de crème liquide entière à 33% de MG

• 1 gousse de vanille 

• 15 g de sucre glace

Pour la sauce chocolat : 

• 9 cl de lait entier

• 10 cl de crème liquide entière

• 120 g de chocolat noir

• 30 g de sucre en poudre 

Pour le dressage : 

• 4 boules de glace au chocolat 

• 25 g de bonbons au caramel concassés (ou pépites de caramel)

• 20g de cacao en poudre

 

Mercredi 4 décembre

Plat : PICCATA DE POULET PANÉ ET TARTE DU JARDIN D’HIVER

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la tarte du jardin d’hiver :

• 1 pâte brisée (rouleau)

• 100 g de fromage de chèvre frais

• 2 cuil. à soupe de miel liquide

• 1 botte de carottes épluchées et coupées en longs bâtonnets

• 1 panais épluché et coupé en longs bâtonnets 

• 1 rutabaga épluché et coupé en longs bâtonnets

• 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

• 2 gousses d’ail épluchées et dégermées

• Quelques branches de thym

Pour la piccata :

• 8 escalopes de poulet de 60 g chacune

• 4 œufs 

• 120 g de parmesan râpé

• 4 cuil. à soupe de farine dans une assiette

• 30 g de beurre demi-sel

• 500 g de sauce tomate

• 2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre rincées à l’eau

• 1 cuil. à soupe de persil haché

Pour le dressage : 

• Huile d’olive

• Sel fin et poivre du moulin

Dessert : CHEESECAKE EN VERRINE BANANE / KIWI

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour la crème cheesecake :

• 225 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou Carré Frais)

• 50 g de mascarpone

• 15 cl de lait de coco (crémeux de cuisine)

• 1 gousse de vanille

• 1 citron jaune

• 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

• 150 g de crème liquide entière montée ferme comme une chantilly

Pour la base croustillante au granola :

• 50 g de chocolat blanc 

• 50 g de granola nature mixé en poudre 

• 25 g de noix de coco râpée et torréfiée

• 50 g de praliné noisettes ou amandes 

Pour le dressage : 

• 1 banane épluchée et coupée en petits cubes

• 2 kiwis verts ou jaunes épluchés et coupés en petits cubes

 

Jeudi 5 décembre

Entrée : SALADE D’ENDIVES, MIEL, NOIX ET FROMAGE DE CHÈVRE

Les ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 endives blanches 

• 4 endives rouges

• 100 g de fromage de chèvre 

• 50 g de yaourt grec

• 25 g de cerneaux de noix concassés et torréfiés

• 1 orange épluchée

• 1 clémentine épluchée

• 1 poire épluchée

• Fleur de sel et poivre du moulin 

• Huile d’olive

Pour la vinaigrette miel noix : 

• 3 cuil. à soupe d’huile de noix 

• 1 cuil. à soupe de miel liquide

• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Plat : MOULES EN BOUILLON THAÏ

Les ingrédients pour 4 personnes : 

Pour le bouillon Thaï : 

• 6 champignons de Paris lavés

• 2 échalotes épluchées

• 1 morceau de gingembre (ou galanga) épluché

• 2 bâtons de citronnelle 

• 2 piments thaï rouges (ou 1 piment oiseau) coupés en 2 et épépinés

• 1 gousse d’ail

• ½ botte de basilic Thaï

• ½ botte de coriandre

• 1 citron combava (ou vert coupé en 4)

• 1 l de bouillon de volaille

• 1 l de lait de coco

• 1 cuil. à soupe de pâte de curry rouge

• 1 citron jaune

• 1 cuil. à soupe de sauce nuoc nam

• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

• Huile d’olive

Pour les moules : 

• 1,5 kg de moules ébarbées et lavées

• 1 échalote épluchée

• 1 brin de thym 

• 1 feuille de laurier

• 10 cl de vin blanc

 

Vendredi 6 décembre

Plat : BLANQUETTE DE SAUMON AUX PETITS LÉGUMES, SAUCE POULETTE

Les ingrédients pour 4 personnes : 

• 4 pavés de saumon de Norvège

• 3 oignons épluchés

• 25 g de beurre

• 3 carottes épluchées et coupées en rondelles

• 2 navets épluchés et coupés en quartiers

• 4 pommes de terre épluchées, lavées et coupées en cubes

• 50 cl de bouillon de légumes

• 1 citron jaune

• 1 botte de ciboulette

• ¼ de botte d’aneth

• 1 pincée de baies roses concassées

• Huile d’olive 

Pour la sauce poulette :

• 20 cl de crème liquide entière

• 1 pincée de curcuma en poudre

• 1 jaune d’œuf

• 1 citron jaune

Dessert : CLAFOUTIS À LA POIRE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 3 poires au sirop (soit 300 g)

• 2 œufs

• 90 g de sucre en poudre

• 15 cl de crème liquide entière

• 100 g de farine

• ½ fève tonka (ou 1 bâton de cannelle)

• 1 pincée de sel fin

• 1 cuil. à soupe de beurre 

Pour la crème mascarpone amande : 

• 115 g de mascarpone

• 1 cuil. à soupe de sirop d’orgeat    

• ½ gousse de vanille   

• 70 g de sucre en poudre                         

• 265 g de crème liquide entière