Parmentier de canard express

22 Janvier 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #volaille, #Extra crisp

Ingrédients
2 cuisses de canard confites
Thym (facultatif)
Un sachet de flocon de pommes de terre + 400 ml de lait et 400 ml d'eau
OU 10 pommes de terre + lait + beurre
sel, poivre
Crème de fromage
10 cl de crème
Un poignée de fromage râpé

Préparation
Cuire les cuisses de canard confites en ajoutant du thym frais et effilocher la viande.
Préparer la purée comme indiqué sur le sachet ou en écrasant les pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur auxquelles on ajoute un peu de lait et de beurre pour la détendre
Faire chauffer le lait avec le fromage jusqu'à dissolution de ce dernier

Montage
Dans un plat qui va au four (ou à l'extra crisp), mettre le canard au fond du moule, déposer ensuite la purée de pommes de terre (ou les pommes de terre écrasées et détendues avec un peu de lait).
Saler et poivrer toutes les étapes de la préparation
Recouvrir de crème de fromage

Cuisson à l'extra crisp
Déposer le moule dans la cuve (on peut aussi faire directement dans la cuve), positionner l'extra crisp et lancer la cuisson en mode manuel pour 15-20 min

Cuisson au four
Enfourner une vingtaine de minutes à 210°.

Si ce n'est pas doré passer sous le grill du four ou de l'extra crisp