Eton mess, chantilly et meringue aux cerises et chocolat

C'est la troisième fois que Cyril Lignac propose une recette d'eton mess, voici les deux autres:
Eton mess aux fraises
Eton mess figues et fraises
Les autres recettes de l'émission par ordre alphabétique Ici

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

250 g de cerises lavées et coupées en quartiers

2 cuil. à soupe de cerises amarena au sirop

1 morceau de chocolat noir

2 grosses meringues ou 4 à 6 petites meringues

20 cl de crème liquide entière 35% de MG montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé (recette ici)

Pour la sauce chocolat :

9 cl de lait entier

10 cl de crème liquide entière

120 g de chocolat noir concassé

30 g de sucre en poudre

RECETTE

1- Pour la sauce au chocolat, faire bouillir le lait et la crème avec le sucre dans une casserole puis verser sur le chocolat concassé en trois fois, bien mélanger pour émulsionner. Mettre au frigo.

2- Dans un saladier, mélanger la crème chantilly et les meringues concassées à la main (en garder un peu pour la déco). Ajouter les ¾ des cerises en quartiers. Mélanger à la maryse très délicatement.

3- Dans des coupes, déposer les cerises amarena au fond, par-dessus le mélange chantilly-meringue-cerises.

Parsemer du reste des meringues et de copeaux de chocolat réalisés à l’aide d’un économe. Verser la sauce chocolat par-dessus et servir.

Voilà la coupe que j'avais réalisée avec la recette eton mess fraises et figues

Comments

[Lapatou]

Ce doit être bien gourmand, enfin pour moi !!! j'aime beaucoup les cerises amarena; Notre dessert pour le week-end. Merci Myli 🥰🌹🌹

[Myli Breizh]

oui, c'est un dessert assez facile....