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Mes Meilleures Recettes Faciles

Salade de courgettes à la menthe, thon et cerises de Cyril Lignac dans tous en cuisine

21 Août 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Tous en cuisine

Salade de courgettes à la menthe, thon et cerises de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Si comme moi vous n'étes pas très fans des anchois, Cyril Lignac propose de remplacer par du thon

 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
2 courgettes
2 tranches de thon rouge de 100 g
200 g de cerises dénoyautées
Huile d’olive
Fleur de sel
Pour le pesto d’anchois :
120 g de filets d’anchois marinés
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
Quelques feuilles de menthe fraîches
Quelques feuilles de persil
1 citron vert
RECETTE
1- Couper les courgettes en lamelles (au couteau ou à la mandoline, mais pas à l'épluche légumes, ce serait trop fin) et les déposer dans un plat avec un peu de fleur de sel. Il faut une dizaine de lamelles par assiette.
2- Dans un mixeur, préparer le pesto d’anchois en mixant 3 filets d’anchois avec la gousse d’ail, les herbes (Cyril a mis menthe et persil) et le jus du citron vert. et une cuillère d'eau (je remplace par du thon). Il faut que ce soit légèrement liquide car cette sauce permet d'assaisonner le plat.
3- Faire cuire à la plancha ou dans une poêle à griller les lamelles de courgettes avec un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer. La cuisson est assez rapide, environ 2 min. Les déposer dans un plat et verser la sauce aux anchois par-dessus.
Cuire les tranches de thon à la plancha ou dans une poêle à griller 2 minutes sur les 2 faces puis déposer dans une assiette et couper en morceaux.
4- Dans un grand plat, déposer les tranches de thon, arroser de la sauce, disposer harmonieusement les lamelles de courgettes (en les roulant). Ajouter quelques cerises préalablement coupées en quartiers. (on peut remplacer par des framboises selon Cyril, selon moi, des tomates cerises)
Salade de courgettes à la menthe, thon et cerises de Cyril Lignac dans tous en cuisine
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L
trop bon !!<br /> bonne soirée
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L
Je ferais cette demain sans les cerises. Je vais essayer de regarder l'émission en replay, il me semble que son assette de présentation ne reflète pas la recette !!! Bises 🌹🌹
Répondre
M
Tomates cerises à la place des cerises, c'est une possibilité...