Poisson blanc aux fruits de la passion et noisettes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

200 g de poisson blanc type dorade, bar

1 fruit de la passion

Quelques noisettes concassées et torréfiées

Fleur de sel et piment d’Espelette

Quelques pluches d’aneth

Pour la vinaigrette :

2 cuil. à soupe de jus de fruits de la passion

1 cuil. à café de sauce soja

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe d’huile de noisette

1 cuil. à café de vinaigre de xérès

RECETTE

Étape 1 – La vinaigrette aux fruits de la passion

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Couper en deux le fruit de la passion, décrocher la pulpe et mélanger à la fourchette.

Étape 2 – Le poisson blanc

Couper le poisson en tranches fines comme un carpaccio

Étape 3 - Dressage

Déposer les tranches de poisson dans les assiettes et assaisonner de fleur de sel. Ajouter un peu de vinaigrette, puis déposer 1 petite cuillère de fruits de la passion. Parsemer de piment d’Espelette et de noisettes concassées. Terminer avec quelques pluches d’aneth.

Comments

[Lapatou]

Je fais plusieurs chose en même temps, ce qui fait que je ne sais pas si mon 1er message est parti; je te remerciais de prendre sur ton temps pour poster les recettes. Bon week-end 😘😉🌹🌹

[Myli Breizh]

Merci à toi d'être toujours présente!!! ça m'encouraga!!!

[Lapatou]

Merci de prendre sur ton temps pour poster les recettes. Bon week-end 😘🌹🌹