Far breton à la farine de sarrasin de Laurent Mariotte dans petits plats en équilibre

Ingrédients

250 g de farine de sarrasin

100 g de sucre semoule

100 g de beurre demi-sel

4 œufs

1 litre de lait

Environ 20 pruneaux avec ou sans noyaux.

Préparation
Plongez les pruneaux dans un grand bol d'eau chaude le temps de faire la recette. Faites tiédir le lait et le beurre dans une casserole.
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
Creusez un puits, ajoutez les œufs battus et mélangez en incorporant la farine.
Mélangez fermement quelques minutes afin que la pâte emmagasine le maximum d'air, c'est ce qui donnera un far bien gonflé.
Puis ajoutez peu à peu le mélange de lait au beurre tiède.
Terminez par les pruneaux égouttés et réservez la préparation au moins 4 heures à couvert dans le réfrigérateur, afin de laisser le temps à la fermentation d'entrer en action.
Mélangez soigneusement la préparation avant de la verser dans un plat creux beurré, à 1,5 centimètre du bord.
Enfournez 40 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.
Le far doit être doré et ferme.
La lame d'un couteau doit sortir sèche.

Laissez refroidir avant de déguster.

Comments

[AMBROISE Michèle]

Bon anniversaire Maryline ; profites - bien de ta journée.
Michèle

[Myli Breizh]

Merci beaucoup... ça fait bizarre de changer de dizaine!!!

[Julie]

Je viens de lire ta recette et je suis déjà impatiente de la tester. Le far au sarrasin avec les pruneaux, ça doit être une pure merveille ! La combinaison des saveurs sucrées et salées, avec ce petit goût de beurre demi-sel… Mmmm. J'adore aussi l'idée de laisser reposer la pâte pour qu'elle prenne toute sa légèreté. J'imagine que cela doit donner un résultat super moelleux. Merci beaucoup pour ce partage, je suis sûre que cette recette va faire fureur chez moi !

Je te souhaite une belle journée et encore merci pour toutes tes inspirations gourmandes ! 🌸

[Myli Breizh]

C'est surprenant le sarrasin... clivant aussi, on aime ou on n'aime pas...