Fideuà de Laurent Mariotte dans petit plat en équilibre

C'est une spécialité culinaire de la région de Valence en Espagne, proche de la paëlla.

J'ai divisé les quantités et j'ai fait une part individuelle car je sais que la recette ne plaira pas à mon chéri et ma fille est végétarienne...
Comme j'avais des calamars à écouler, j'ai remplacé le blanc de seiche.

Ingrédients :

200 g de pâtes fideo (vermicelle de blé dur) ou 200 g de spaghetti cassés en petits bouts
200 g de blancs de seiche
12 grosses crevettes crues
12 tranches de chorizo
1 oignon
2 poivrons (rouge, jaune ou vert)
6 cl de vin blanc
1 pincée de safran en poudre dilué dans de l'eau
3 branches de thym
1 feuille de laurier
Huile d’olive
1 citron jaune

Préparation
Dans une poêle, faire revenir tour à tour dans un peu d'huile d'olive
- le chorizo (le jus va servir de matière grasse, on le garde toujours)
- le blanc de seiche
- les crevettes
Réserver
Emincer les oignons et les poivrons et les faire revenir dans la poêle
Ajouter le vin blanc
Ajouter ensuite les petites pâtes et laisser cuire une douzaine de minutes
Diluer le safran dans l'eau et ajouter à la préparation
Ajouter le laurier et le thym, saler et poivrer
Ajouter toutes les préparations
Couvrir pour 5 minutes

Servir quelques zestes de citron ou avec un quartier de citron 

Comments

[Lapatou]

Bonjour Myli, c'est un plat que je prépare l'été. Nous sommes proche de la frontière Espagnole. Mon mari l'apprécie autant que la Paëlla !!! Bon week-end ..🌹🌹

[Myli Breizh]

Moi j'avoue préférer la paella mais il faut bien changer...