Gratin de Pommes de Terre au Boursin

Ingrédients :

1,2 kg de pommes de terre

125 g à 200 g de Boursin (ail et fines herbes) selon vos goûts

300 ml de crème liquide et lait (200 ml de crème fraîche liquide et 100 ml de lait par exemple)

1 cuillère à soupe de beurre

Sel, poivre

100 g de fromage râpé (facultatif pour un gratin encore plus gourmand)

Préparation au companion
Tailler les pommes de terre en fines lamelles, je prends la "râpe" émincer gros, vitesse 10.
Mettre le mélangeur, ajouter la crème, le lait, le fromage ail et fines herbes

Rectifier l'assaisonnement
Lancer vitesse 3 pour 20 min à 100°
Verser dans un plat beurré qui va au four
Saupoudrer de fromage râpé ou pas.
Enfourner 20 min.

Préparation :

Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Ensuite, coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d'épaisseur) pour garantir une cuisson homogène. Vous pouvez utiliser une mandoline pour une découpe régulière. Rincez les rondelles de pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer l’amidon, puis égouttez-les bien.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le Boursin, la crème fraîche et le lait. Remuez constamment jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. L’ail peut être ajouté en l’éminçant finement ou en l’écrasant selon vos préférences.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à gratin avec le beurre pour éviter que les pommes de terre n’attachent au fond. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, puis versez un peu de la crème au Boursin par-dessus. Répétez l’opération en alternant pommes de terre et crème jusqu’à épuisement des ingrédients. Si vous souhaitez ajouter du fromage râpé, saupoudrez-en généreusement sur le dessus du gratin.

Couvrez le plat de papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche trop vite, puis enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d’un couteau ; elle doit être tendre. Retirez ensuite le papier aluminium et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de le servir