Pain au lait caillé

D'habitude, je fais mes petits pains avec du yaourt, mais comme je n'en avais pas, j'ai testé au lait caillé... nickel.

Ingrédients
250 g de farine
1 cuillère à soupe de jus de citron
5 g de sel
1/2 paquet de levure chimique
une pincée de bicarbonate de soude alimentaire (facultatif)
1 cc de sucre
150 ml de lait
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
Mettre le jus de citron dans le lait, couvrir et patienter 15 min.
Pétrir tous les ingrédients ensemble. (au companion avec le couteau à pétrir, programme pastry P1)
Mettre au frais 1 h (ce n'est pas indispensable mais ça rend plus facile à façonner)

Former des boule de 20 g environ
Les aplatir au rouleau
Les cuire au four à 200° environ 10-15 min, on peut aussi les cuire à sec dans une poêle.