Risotto au saumon au cookéo

Ingrédients

150 g de riz arborio (ou autre spécial risotto)
un oignon
380 ml de mélange eau + vin blanc (80 vin 300 eau par ex)
un filet d'huile d'olive
un cube bouillon (facultatif)
une cuillère de crème épaisse
une petite poignée de parmesan ou emmental
ciboulette ciselée
200 g de saumon
sel poivre
filet de jus de citron

Préparation
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive
Ajouter le riz arborio et le faire nacrer
Ajouter l'eau le vin et l'éventuel cube
Mélanger, et lancer la cuisson sous pression pour 6 min
Ajouter le saumon couper en cube et refermer 2 min (je choisis volontairement de ne pas le cuire vraiment, c'est meilleur ainsi à mon sens)
Ajouter la crème, le fromage, la ciboulette ciselée et un filet de jus de citron

On peut ajouter des légumes (champignons, carottes, petits pois... juste après le riz)
 

Comments

[Julie]

Merci pour cette recette simple et rapide, parfaite pour un repas du soir sans prise de tête. J’ai apprécié l’idée de ne pas trop cuire le saumon, ça change vraiment la texture et le goût. Je pense tester la prochaine fois avec un peu de champignons comme suggéré

[Myli Breizh]

oui, j'ai refait en ajoutant des légumes (une fois champignons et une fois poireaux) et j'apprécie