Bouchées à la reine à l'effiloché de porc

Ingrédients pour 6 bouchées à la reine
1 oignon et une échalote (ou deux d'une seule sorte)
1 gousse d'ail
béchamel (40g de farine, 40 g de beurre, 400 ml de lait)
sel, poivre, noix de muscade, paprika
6 vols au ventau moins
un kubor 
un peu de beurre ou d'huile d'olive
200 g de viande effilochée de porc environ
200 g de champignons de Paris

Préparation de la béchamel aromatisée au companion
40 g de farine + 400 ml de lait avec la batteur V7. 1 min
Ajouter 1 cube bouillon + muscade + paprika + 40 g de beurre
Programme sauce 6 min - 90° - Vitesse 4. Réserver

Bien sûr, on peut faire cette béchamel à la casserole de manière classique

Préparation de la viande effilochée au cookéo
Faire revenir la viande en mode dorer dans l'huile d'olive.
La recouvrir de sauce barbecue, bien mélanger. Ajouter deux verres d'eau.
Lancer la cuisson sous pression pour 40 min.
Au terme de cette cuisson, j'éteins le cookéo mais je laisse la viande dedans (je peux aussi mettre en maintien au chaud) pendant environ 1h. Ce n'est pas obligatoire mais ça poursuit action de confire.
Effilocher la viande à la fourchette et la remettre dans le jus de cuisson. (je peux aussi effilocher au companion avec le batteur vitesse 7 environ 1 min selon la quantité)
Lancer le mode dorer jusqu'à ce que toute la sauce soit absorbée (j'ai mis 20 min), si ça colle à la cuve... c'est certes un peu chiant à nettoyer, mais c'est encore meilleur donc à vous de décider quand vous arrêtez!!! Je peux aussi la passer au four ou à l'extra crisp pour l'assécher.

Préparation 
Faire revenir l’oignon et l'échalote haché dans le beurre avec l'ail écrasé
Ajouter les champignons et la béchamel aromatisée au kubor, muscade et paprika.
Saler et poivrer si besoin
Ajouter l'effiloché de porc
Garnir les vols au vent. 

Cuisson au four
Passer au four à 180° une dizaine de minutes

Cuisson à l’extra crisp
Déposer les bouchées garnies dans la cuve (je peux en mettre 6)
Positionner l’extra crisp et lancer le programme manuel pour 12 min à 200°

(j'ai oublié de prendre la photo après cuisson, tant pis!)

pulled pork express, effiloché de porc express (3 ingrédients) au cookéo - Mes Meilleures Recettes Faciles

Cette version est la version spécial paresseux ou paresseuse. Je l'ai faite ce soir, et mon fils Antoine a adoré et il me demande la recette donc... la voici... Ingrédients 1 kg de viande à sau...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2024/11/pulled-pork-express-effiloche-de-porc-express-3-ingredients-au-cookeo.html

Effilocher de la viande au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

Ce n'est plus un secret, j'adore le pulled pork... l'effiloché de porc!!! Mais la corvée d'effilocher à la fourchette, je suis moins fan... Alors m'est venue à l'idée de tester au companion. J...

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2025/03/effilocher-de-la-viande-au-companion.html