Filet mignon moutarde champignon et patate douce au cookéo

On peut bien évidemment faire cette recette à la marmite, à la casserole, mais j'adore mon cookéo pour ce genre de recettes tout-en-un.

Ingrédients

1 filet mignon (pour ma part il pesait 500g), on peut en mettre deux si on a plus de convives.
2 oignons
750 g de patates douces
1 bonne cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de maizena
150 g de champignons
sel
poivre
un bouillon kubor
Ciboulette
un filet d'huile d'olive
Facultatif : un demi-verre de vin blanc, un demi-verre de crème liquide

Préparation
Faire dorer les oignons ciselés dans l'huile d'olive en mode dorer (je les rissole bien)
Couper la viande en tronçons (4 d'environ 120g pour moi) et les faire dorer
Ajouter le vin blanc si vous voulez en mettre (je n'en mets pas d'habitude, mais là j'avais une bouteille ouverte)
Ajouter ensuite la moutarde, le kubor émietté et deux ou trois verres d'eau selon la quantité de sauce désirée (moi j'en veux beaucoup mdr!!!). Il en faut quand même suffisamment pour que la patate douce cuise à la vapeur.
Bien mélanger
Déposer sur la préparation le panier vapeur rempli de patate douce en cubes. On peut prendre des surgelés ou des frais.
Lancer la cuisson sous pression pour 12 min.
 

A la fin de la cuisson, retirer la patate douce. Dans la cuve, ajouter la maizena diluée dans un demi verre d'eau froide et les champignons en lamelles. Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant. Relancer le mode dorer pour 5 min.
On peut si on le souhaite ajouter un peu de crème liquide à la fin pour lier le tout (ne pas la faire bouillir).

Grâce à cette recette, j'ai préparé
- 2 belles assiettes
- 2 gamelles pour demain midi au travail
- il me restera de la sauce aux champignons et des patates douces pour une assiette végé.

 

parlons un peu budget!! Les prix au 11 novembre 2025

J'ai pris un filet mignon en promo 10€ le kg
Le sachet de patate douce m'a couté 2€ les 750g
Les 250g de champignon de Paris 0.99€

Pour l'électricité, j'ai cuit tout en même temps donc ça limite le coût (d'autant plus que j'ai cuisiné lorsque mes panneaux photovoltaÏques fonctionnaient)

Grosso modo :
 

• Filet mignon (500 g) : 5 €

• Oignons (2 pièces) : 0,30 € × 2 = 0,60 €

• Patates douces (750 g) : 2 €

• Moutarde (1 c. à soupe) : 0,10 €

• Maïzena (1 c. à café) : 0,05 €

• Champignons (150 g) : 0,99 € pour 250 g → 150 g ≈ 0,59 €

• Bouillon Kubor (1 cube) : 0,30 €

• Ciboulette : 0 €

• Huile d’olive (1 c. à soupe) : 0,15 €

• Sel / poivre : 0,05 €

---

Total :

5 + 0,60 + 2 + 0,10 + 0,05 + 0,59 + 0,30 + 0 + 0,15 + 0,05 ≈ 8,84 € pour 4 plats principaux soit 2€21 la portion. J'ai ajouté un reste de pâte qui me restait mais ce n'était pas forcément nécessaire, la patate douce étant déjà un féculent.