Galette de pommes de terre aux petits légumes

Je suis allée au restaurant avec mes collègues et nous avons apprécié la présentation de la galette de pommes de terre sous forme de panier avec les petits légumes à l'intérieur. Au resto, c'était courgettes et carottes mais comme ce n'est pas la saison des courgettes, je vais changer!
J'ai donc décidé de tester à la maison, en mode anti gaspi, avec ce que j'avais déjà dans le frigo.
Easy.
ça m'a donné des idées pour Noël, en forme de sapin!!

Ingrédients
Pommes de terre 
Légumes au choix : pour moi, champignons poireaux, et carottes
sel poivre
fromage râpé

Préparation
Cuire les poireaux en fondue
Cuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, j'ai utilisé le cookéo (j'ai tout mis en même temps, et même le vert de poireaux pour en faire un velouté)

Ecraser les pommes de terre, Les mettre dans un cercle à patisserie en remontant les bords. Retirer le cercle (j'ai passé le couteau tout autour pour me faciliter le travail)
Ajouter la fondue de poireaux au fond, déposer des carottes cuites et des champignons crus.
saler et poivrer
Recouvrir de fromage râpé
Déposer 10 min sous la grill du four (ou à l'extra crisp).
J'ai laissé moins de temps car je n'avais pas le temps, mais ce sera plus joli si vous laissez plus longtemps.