Origan séché maison

J'ai dans mon très modeste potager, de l'origan. OK, c'est grâce à vous que je sais ce que c'est (voir ici)
Et ça tombe bien car c'est une des herbes aromatiques que je préfère et que j'utilise le plus.
A tel point que lorsque je vais à la frontière espagnole, je remplis le coffre d'origan (là où d'autres prennent du tabac ou de l'alcool).

Oui mais voilà... je ne retrouve pas avec l'origan frais le plaisir que j'ai avec l'origan sec!!! Alors j'ai laissé tomber (et la plante a envahi mon jardinet... il a même dévoré d'autres plantes!!!)

J'ai enfin décidé de m'occuper de lui, je l'ai taillé et j'ai décidé de le faire sécher!
J'ai réalisé deux bouquets et je les ai pendus, tête vers le bas pendant environ 1 mois.
Voici la marche à suivre:

🌿 1. Récupérer les feuilles

Quand l'origan est bien sec (feuilles friables au toucher) :

• Prendre une tige entre les doigts

• Faire glisser doucement de haut en bas → les feuilles tombent toutes seules

• Jeter les tiges (elles sont dures et peu intéressantes en cuisine). Je les ai gardées pour allumer mon poêle à bois mdr...

👉 Astuce : faire l'action au-dessus d’un saladier ou d’un torchon propre pour ne rien perdre.

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🌿 2. Émietter 

• Frotter légèrement les feuilles entre les doigts pour obtenir une texture plus fine, proche de l’origan du commerce. C'est l'occasion d'enlever les dernières petites brindilles.

⚠️ Ne pas réduire pas trop en poudre : ça perd en goût.

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🌿 3. Conserver

• Mets ton origan dans un bocal hermétique, moi j'ai choisi un pot à confiture à l’abri de la lumière et de l’humidité

• Il se garde environ 1 an (mais le goût est meilleur dans les 6 mois). Vu la quantité que j'utilise, je ne m'inquiète pas, il sera utilisé bien avant.

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🍽️ 4. L’utiliser en cuisine

Ton origan séché est parfait pour :

• 🍕 pizzas, sauces tomate... c'est pour moi l'utilisation principale... trop bon sur la pizza!!

• 🍝 plats de pâtes

• 🥗 salades (avec huile d’olive)

• 🥩 viandes grillées ou marinades

• 🍆 légumes rôtis (courgettes, aubergines…)

👉 Astuce :
Ajouter  en début de cuisson (contrairement aux herbes fraîches), pour qu’il libère bien ses arômes.

On m'a parlé de mettre l'origan déshydraté à réhydrater dans de l'huile pour créer une huile parfumée qui serait très intéressante sur les pizzas, il faut que je tente.

Qui parmi vous utilise de l'origan de son jardin, vous faites comme moi??? d'autres idées???

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