Pâtes fraîches aux épinards (philips pasta maker)

ça fait longtemps que je n'ai pas fait de pâtes fraiches maison, mais aujourd'hui, j'avais envie et en plus, je voulais faire des pâtes vertes : des pâtes aux épinards. Elles ont une couleur sympa mais bien malin celui qui retrouve le goût des épinards dans les pâtes!!!

J'ai dû faire plusieurs essais pour avoir la bonne quantité de liquides pour avoir de jolies tagliatelles! En effet, il en faut davantage que pour des pâtes ordinaires.
Si vous n'avez pas de machine, c'est assez simple (encore plus si vous avez un laminoir), je vous fais un article dans quelques jours pour les pâtes "mano"

Ingrédients
100 g d'épinards en branches congelés
2 oeufs
500 g de farine
un peu d'eau (environ 60 ml, j'ai mis progressivement pour tester et j'ai arrêté quand la texture me plaisait).

Préparation
Mixer les épinards en branches décongelés avec les oeufs et 30 ml d'eau (j'ai aussi gardé l'eau de décongélation des épinards). Au mini bol du companion, une minute vitesse 12

Bien mélanger avec la farine pour avoir un sable, moi c'est ma philips pasta maker qui le fait, ajouter de l'eau si besoin (j'ai ajouté 30 ml environ). A la fin, ça fait une texture pâte à modeler.

Laisser la machine faire les pâtes sinon à la main étaler, et tirer des pâtes
Plonger 3 min dans un grand volume d'eau bouillante pour une cuisson al dente.

Petite complication : vu que je faisais 36 trucs en même temps, je n'ai pas étalé mes pâtes au fur et à mesure, donc ça a un peu collé, mais j'ai réussi à rattraper.
Après cuisson, je les ai bien passées sous l'eau froide pour les stocker au frigo en évitant qu'elle amasse les unes contre les autres.

Avec le reste de la pâte (coincée) dans la machine, j'ai fait des tagliatelles à la main!