Bûche glacée aux noix de cajou caramélisées
Elodie, tu me demandais si je pouvais essayer les bûches glacées... c'est chose faite... (j'ai un doute j'espère que tu n'es pas allergique aux noix...)
Ingrédients
25 cl de crème entière fluide à 35% de matière grasse et bien froide.
2 sachets de sucre vanillé.
2 œufs.
50 g de sucre.
75 à 100 g de noix de cajou hachées grossièrement.
Caramel
Préparation
Monter la crème en chantilly.
Au companion muni du batteur 3 min vitesse 7 (attention, au bout d'une minute 30, j'ai déjà eu de la chantilly, il ne faut pas poursuivre, sous peine d'avoir du beurre).
Battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.
Monter les blancs en neige. (au companion muni du batteur 5 min vitesse 6)
Mélanger les 3 préparations.
Dans une poêle, faire légèrement griller les noix avec un peu de caramel.
La première fois, j'ai recouvert le fond et les bords d'un moule à bûche ou à cake de papier transparent afin de faciliter le démoulage... mais en fait, selon votre moule, ce n'est pas forcément nécessaire et c'est plus joli sans.
Disposer une couche de la préparation. Mettre au congélateur pour que ça prenne (ça évitera aux noix de cajou de descendre dans la préparation, j'ai dû laisser une demi-heure environ, ma préparation était bien dense).
Ajouter une couche de noix grillées caramélisées.
Faire une à deux couches en terminant par la préparation. (on peut faire une ou deux couches, j'ai choisi de n'en faire qu'une).
Mettre au congélateur au minimum 12h.
A accompagner si possible avec un caramel au beurre salé ou un coulis de fruit.
La version au pralin
/image%2F0816050%2F20171224%2Fob_5e9cf5_buche-glacee-au-pralin-companion.jpg)
Bûche glacée au pralin (companion ou pas) - Mes Meilleures Recettes Faciles
25 cl de crème entière fluide à 35% de matière grasse et bien froide 2 sachets de sucre vanillé. 2 œufs. 50 g de sucre. 50 à 75 g de pralin mélange d'amandes et de noisettes hachées Carame...
Caramel au beurre salé avec le companion - Mes Meilleures Recettes Faciles
En ne mettant que du sucre roux, le caramel a une couleur plus foncée, que je préfère personnellement Pas mal pour accompagner un cheese cake!!! Voilà la recette du livre, je m'en suis inspiré...
/image%2F0816050%2F20160630%2Fob_20644b_chantilly-au-companion.jpg)
Chantilly au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles
50 g de crème liquide 40 g à 80 g de sucre ou sucre glace (la quantité au choix en fait) une cuillère de vanille liquide (ou avoir fait infusé des gousses dans la crème au préalable) j'avoue...
http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2016/06/chantilly-au-companion.html
/image%2F0816050%2F20161225%2Fob_eaa268_desserts-de-noel.jpg)
Recettes de desserts de Noël (bûches, nougat...) - Mes Meilleures Recettes Faciles
Ma première NOUVELLE bûche de l'année. Mon gâteau aux trois chocolats ayant remporté un vif succès, j'ai choisi de le décliner en bûche pour la période des fêtes. Deux gros avantages, je ...
Si mes recettes vous plaisent... n'hésitez pas à vous abonner à la newsletter du blog (en haut à droite) ... et je vous retrouve sur facebook... https://www.facebook.com/mesmeilleuresrecettesfaciles/
Source: je me suis inspirée d'une recette transmise par une de mes élèves Lucie... je n'ai pas encore réalisé sa super recette car je n'avais pas tous les ingrédients.