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Mes Meilleures Recettes Faciles

Cake à la vanille de Cyril Lignac dans tous en cuisine

26 Mai 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #Tous en cuisine, #companion

Cake à la vanille de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Toutes les recettes de l'émission de Cyril Lignac ici

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes (plus si vous mettez tout dans le même moule je pense)

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
30 ml de lait + la pulpe de 2 gousses de vanille
150g de farine
200g (+ une gousse de vanille) de beurre pommade
100g + 50g de sucre (pour les blancs)
60g de poudre d’amandes
4 œufs
8g de levure chimique
1 pincée de sel fin
pour le sirop : 9cl d’eau + 30g de sucre + 3cl de rhum + 1 gousse de vanille
pour le glaçage : 90g de sucre glace + 15g de purée de fraises (fraises mixées) + 1 gousse de vanille
beurre pour le moule

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez le moule à cake (ça marche aussi dans un moule rond)
Faites infuser le lait avec la pulpe des 2 gousses de vanille (on peut remplacer par une cuillère à café de sucre vanillé). Couvrez.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre (et pourquoi pas encore un peu de vanille), commencez à mélanger avec le batteur à main jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Au mini bol du companion, 1 min vitesse 6 et une minute vitesse 8.
Ajoutez le beurre pommade et mixer à nouveau au batteur.

Au mini bol du companion, 30 s vitesse 8 et 30 s vitesse 12, prolongez si besoin
Ajoutez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ensuite le lait vanillé.
Au mini bol du companion, 30s vitesse 12, prolongez si besoin
Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez à l’aide d’une spatule ou une maryse.

Dans un second saladier, montez les blancs avec 50g de sucre.
Au companion vitesse 6 - 5 min - avec le batteur. Mettez les blancs avec une pincée de sel. Au bout de 2 min, ajoutez le sucre.
Mélangez une moitié des blancs avec le premier appareil pour le détendre. Versez ensuite l'autre moitié délicatement. Versez ensuite dans le moule à cake et enfournez pour 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirez du four. Si vous mettez toute la préparation dans un seul moule, ça risque de vous faire un gros cake, et il faudra prolonger la cuisson je pense...

Pendant que le cake cuit, préparez le sirop dans une casserole en versant l’eau avec le sucre et la vanille, faites chauffer en mélangeant puis, hors du feu, ajoutez le rhum, versez dans un récipient.

(si on ne veut pas mettre de rhum, on peut mettre du jus de citron, de la vanille, des épices!) Laissez reposer.
Quand le cake est cuit (piquez avec le couteau qui doit ressortir propre), déposez-le sur une grille, retournez-le et imbibez-le de sirop sur tous les côtés à l’aide d’un pinceau.

Dans un ramequin, versez le sucre glace, la purée de fraises et la pulpe de vanille. Battez-le bien. Laissez figer et servez avec le cake. (une fois le cake refroidi)

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Z
Il aurait été agréable de corriger les fautes d'orthographe.
Répondre
Z
Il aurait été agréable de corriger les fautes d'orthographe.
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M
merci... Pour une instit, ça fait mauvais genre, mais personne n'est parfait mdr!!!!
M
Vous devriez être content du travail qu'a fournir cette personne pour partager les recettes plutôt que de vous arrêter sur des fautes d'orthographe...
Merci Myli pour votre partage. Ne vous arrêtez pas sur ce genre de commentaire stérile...
M
Merci de me les indiquer afin que je puisse corriger...
C
bien gonflé et doré à la sortie du four, mais pas cuit à l'intérieur ; déçue ! le gout est agréable après ajout de zeste de citron (très beurré tout de même).
Répondre
M
Ton moule était peut-être trop grand.... Moi je pique la pointe du couteau pour vérifier la cuisson
C
bien gonflé et doré à la sortie du four, mais pas cuit à l'intérieur après 35 minutes ! déçue ! le gout est agréable (j'y ai ajouté un zeste de citron).
je referai dans de petits moules
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Z
Le cake n'a pas monté.... Je comprends pas....
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M
Moi non plus, je ne comprends pas car avec la levure et les oeufs en neige, ça devrait, tu n'as pas trop mélangé en incorporant les blancs (on appelle ça casser les blancs)
L
hum!! un vrai délice!!
bonne soirée
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