Compote de pêches au companion

Eplucher les pêches et les couper en morceaux.
Si les pêches sont amères ajouter une cuillère de bicarbonate de soude et sucrer à votre convenance. (j'ai mis 100g de sucre pour 500 g de fruits car mes pêches étaient trsè amères)

Les mettre dans le companion muni de l'ultrablade avec une cuillère à soupe d'eau.
Mettre 105° vitesse 3 pendant 15 min
Mixer 3 min vitesse 12.

Pour adoucir cette compote, je la sers avec une panna cotta, un tiramisu, un fromage blanc, une verrine mascarpone ou un simple yaourt nature...