Tous en cuisine, liste des ingrédients du 30 août au 3 sept avec Cyril Lignac

C'est cool d'avoir les ingrédients avant la fin du week-end... ça évite la grosse galère courses!!
Voici les ingrédients pour la semaine du 30 Août au 3 septembre

https://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/05/toutes-les-recettes-de-cyril-lignac-recettes-de-tous-en-cuisine.html

Toutes les recettes de Cyril Lignac ici
 

Lundi 30 août :

PLAT : MA TARTE CROUSTILLANTE DE LÉGUMES À PARTAGER

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée 
• 20 g de beurre
• Un demi oignon épluché et ciselé
• Un quart de carotte épluchée et coupée en petits cubes
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 branche de thym frais
• 300 g de sauce tomate 
• 1 courgette lavée
• Un quart de botte de radis roses
• 1 fenouil lavé
• 8 figues lavées
• 150 g de stracciatella ou burrata
• Vinaigre de vin
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Les ustensiles :

• 2 plaques à pâtisserie + 2 feuilles de papier sulfurisé
• 1 cercle de 22 cm + 1 spatule coudée + 1 couteau d’office
• 1 casserole + 1 spatule + 1 maryse
• 1 saladier d’eau avec des glaçons + 1 mandoline

DESSERT : CARPACCIO DE FRUITS AUX HERBES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ananas épluché
• 3 pêches lavées
• 125 g de fraises lavées et équeutées
• 1 melon épluché et épépiné
• 1 kiwi épluché 

Crème à la menthe :

• 25 cl de crème liquide entière 35% de matière grasse
• 15 g de sucre en poudre 
• 1 gousse de vanille
• Quelques feuilles de basilic

Les ustensiles :

• 1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
• 1 batteur électrique + 1 saladier bien froid + 1 maryse

Mardi 31 août : 

ENTRÉE : TOMATES EN SALADE "SAUCE TONNATO"

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 3 tomates cœur de bœuf lavées
• 1 cuil. à soupe de câpres fines
• 1 citron jaune
• Quelques petites feuilles de basilic
• Huile d’olive

Sauce tonnato :

• 200 g de thon à l’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de pâte d’anchois
• 2 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
• 2 jaunes d’œuf bio
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’1 citron jaune
• Sel fin
• Poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 planche à découper + 1 couteau
• 1 blender + 1 maryse
• 1 saladier + 1 cuillère à soupe

PLAT : MES PÂTES FARCIES ET COQUILLAGES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 20 pâtes conchiglioni
• 300 g de ricotta
• 1 citron jaune
• 500 g de coques + 500 g de palourdes
• 10 cl de vin blanc
• 1 échalote épluchée et coupée en quatre
• 1 gousse d’ail
• Un quart de botte de persil haché
• 1 brin de thym
• Le jus d’1 citron jaune
• 20 cl d’huile d’olive
• Poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 bol + 1 cuillère + 1 râpe microplane
• 2 casseroles (dont 1 avec un couvercle) + 1 écumoire + 1 plat à four
• 1 passette fine

 

Mercredi 1er septembre :

PLAT : CROISSANT AU JAMBON, ŒUF AU PLAT, SAUCE ÉPICÉE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 croissants au beurre
• 4 tranches de jambon blanc
• 2 avocats Hass
• 4 œufs bio 
• 1 morceau de cheddar vintage
• 15 g de beurre
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Sauce hollandaise épicée: 

• 2 jaunes d’œuf à température ambiante
• 5 cl d’eau
• Le jus d’1 citron jaune
• 360 g de beurre fondu
• 1 cuil. à soupe de purée de piment
• Sel fin
• Poivre du moulin

Les ustensiles :

• 1 casserole + 1 petite casserole + 1 petite louche + 1 fouet
• 1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette
• 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de papier sulfurisé
• 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette + 1 batteur à main + 1 râpe microplane

DESSERT : TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES REVISITÉ

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 21 biscuits à la cuillère
• 250 g de framboises fraîches
• 125 g de fraises fraîches lavées, équeutées et coupée en brunoise
• 1 cuil. à soupe de sucre glace 
• 1 citron vert
• 4 expressos

Crème mascarpone : 

• 3 jaunes d’œuf bio
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de mascarpone
• 35 cl de crème liquide entière 35% de matière grasse bien froide

Les ustensiles :

• 1 saladier bien froid + 1 batteur à main + 1 maryse
• 1 saladier + 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol
• 4 ramequins + cuillères à soupe

Jeudi 2 septembre :

PLAT : LE PAD THAÏ DE CYRIL LIGNAC

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongées dans un bain d’eau tiède 1 heure au préalable
• 2 blancs de poulet coupés en cubes
• 10 crevettes décortiquées et déboyautées
• 3 gousses d’ail épluchées et hachées
• 2 œufs
• 250 g de germes de soja
• Quelques feuilles de coriandre
• 50 g de cacahuètes concassées
• 1 jus de citron vert
• Huile de tournesol

Sauce :

• 10 cl de sauce nuoc-mâm
• 50 g de sucre en poudre
• 100 g de pâte de tamarin
• 15 cl de vinaigre de riz blanc
• 2 cuil. à soupe de sauce de piment sriracha
• 1 cuil. à soupe de sauce soja

Les ustensiles :

• 1 poêle wok + 1 écumoire + 1 spatule
• 1 bol + 1 cuillère à café 

DESSERT : ROULÉS À LA CANNELLE

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 20 g de beurre + pour le moule
• 1 cuil. à soupe de miel fondu
• Farine pour le moule
• 40 g de sucre en poudre
• 6 cl d’eau + 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

Beurre de cannelle : 

• 100 g de beurre demi-sel pommade
• 35 g de noisettes concassées
• 35 g d’amandes blanches concassées
• 90 g de sucre de canne
• 1,5 cuil. à café de cannelle en poudre
• 35 g de pépites de chocolat noir

Les ustensiles :

• 1 petit bol + 1 cuillère à soupe + 1 pinceau + 1 spatule + 1 couteau
• 1 petite casserole + 1 moule à manquer + 1 fouet

Vendredi 3 septembre :

PLAT : RISOTTO AU PISTOU, BROCOLIS GRILLÉS

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de riz arborio (riz à risotto)
• 1 échalote épluchée et ciselée
• 10 cl de vin blanc
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 40 g de beurre
• Un demi brocoli en sommités cuites à l’eau
• 1 morceau de parmesan à râper
• Huile d’olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Pistou :

• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de sel fin
• 100 g de brocolis cuits à l’eau salée
• 1 gousse d’ail épluchée
• 20 g de feuilles de menthe lavées
• 30 g de parmesan

Les ustensiles :

• 1 sauteuse + 1 spatule
• 1 mixeur-hachoir + 1 maryse
• 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette
• 1 cuillère + 1 râpe microplane


 

DESSERT : MA TARTE FEUILLETÉE AMANDINE AUX POMMES

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 10 g de beurre pour le moule à tarte
• 120 g de sucre glace
• 15 g de Maïzena
• 150 g de poudre d’amande
• 120 g de beurre
• 1,5 œuf bio
• 14 g de rhum ambré
• 2 pommes

Les ustensiles :

• 1 pinceau + 1 moule à tarte antiadhésif de 22 cm de diamètre
• 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie
• 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol + 1 saladier + 1 grille
• 1 fouet + 1 maryse + 1 spatule

Toutes les recettes de Cyril Lignac (recettes de tous en cuisine) - Mes Meilleures Recettes Faciles

Mis à jour du 09/08/2021 J'ai essayé de retrouver toutes les recettes de Cyril Lignac et les ranger par ordre alphabétique... j'en ai plus de 300!!! Si j'en ai oubliées, n'hésitez pas à me ...

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Comments

[marie-christine ALLAIN]

bonjour ,merci beaucoup pour la reprise des recettes ,je vous suis depuis le début ,vous m'avez même donné envie d'acheter la machine à pates fraiches .
Je peux ainsi garder les recettes de Cyril .Bon we

[Myli Breizh]

C'est marrant que tu parles de ça, je m'en suis servie pour faire de délicieuses lasagnes.
Merci pour ton petit message... à bientôt pour les recettes!!

[luna]

de supers recettes!!
merci!

[Gherbaoui F]

Great Work..

[LN]

Merci beaucoup... ça me plait bien cette semaine... à part les sushis que je ne pense pas faire... A voir

[Myli Breizh]

Comme moi, mais j'ai changé d'avis... J'ai acheté un kit à sushi

[LN]

Merci beaucoup.. ça me plait bien cette semaine .... je ne pense pas faire les sushis.. Mais bon à voir....