Sauce beurre blanc de Cyril Lignac dans tous en cuisine

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Pour les recettes spéciales Noël (saison 3) c'est là, la liste des ingrédients de la semaine , c'est ici 

LA SAUCE :

1 échalote épluchée et ciselée

150g de beurre doux coupé en petits cubes

5cl de vin blanc (si on n'en veut pas on peut remplacer par un peu de vinaigre blanc)

1 jus de citron jaune

Sel fin et poivre

Préparation
Versez l’échalote ciselée avec le vin blanc dans une casserole. Laissez réduire.
Coupez le feu et ajoutez la moitié du beurre en montant au fouet jusqu’à ce que la préparation mousse.

On met le beurre en deux fois, ainsi la première partie du beurre peut refroidir et l'autre ne fond pas, ce qui permet d'avoir une sauce au beurre et pas du beurre fondu.

​​​​​​​Passez le beurre à la passette si vous le souhaitez et versez quelques gouttes de jus de citron, assaisonnez le beurre monté de sel et poivre.

Sauce beurre blanc au companion - Mes Meilleures Recettes Faciles

Deux échalotes (25g) Vin blanc 40g Vinaigre de vin blanc 10g (si vous n'en avez pas, rajouter 10 cl de vin blanc) Beurre froid 150 g Sel et poivre Couper l'échalote. Mettre dans le bol avec ...

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Koulibiac de saumon Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles

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Comments

[Accardo]

Je vais essayer j'adore Cyril ????????

[Myli Breizh]

Super

[Accardo]

Je vais essayé j'adore Cyril