boulangerie et viennoiserie - Mes Meilleures Recettes Faciles

Comment faire briller une brioche sans oeufs

5 Décembre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Coucou, voici ma recette de brioche tressée ici On peut l'enduire à la fin avec un jaune d'oeuf pour qu'elle soit brillante et colorée, avec un oeuf entier (perso je préfère) pour qu'elle soit bien brillante, ou du lait, elle colore légèrement mais c'est...

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Pain à la farine de sarrasin

18 Novembre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Pour une version sans gluten, on utilise la farine de riz (moi j'ai fait avec de la farine de blé car on n'est pas intolérant) Ingrédients 200 g farine de sarrasin 300 g farine de riz complet ou blé 2 càs gomme de guar inutile avec de la farine de blé...

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Baguettes à la farine de châtaigne (companion ou pas)

4 Novembre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Ingrédients - 160 g d'eau - 8 g de levure de boulangerie - 70 g de farine de châtaigne (fait maison ici) - 180 g de farine de blé (T55 ou T45) - 5 g de sel - 5 g de sucre (facultatif) Préparation Mettre la levure à diluer dans l'eau tiède (au companion...

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Astuce : Nettoyer le bol du companion après une pâte très collante

29 Octobre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Alors voici une astuce que j'adore... mais bon, je conçois qu'elle peut surprendre. (en fin d'article, je vous livre une deuxième astuce si la première ne vous correspond pas) Lorsque je fais une brioche ou une pâte feuilletée... c'est tout collant, même...

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Scones à la citrouille

26 Octobre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion, #Légumes

On peut choisir sa courge: potiron, potimarron, butternut... Ingrédients un oeuf 30 g de beurre 250 g de farine 30 g de sucre (si possible sucre roux) 125 g de purée de potimarron 2 cuillères à café de levure chimique On peut ajouter des épices, j'ai...

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Pain frais à base de chapelure

20 Octobre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #anti-gaspi, #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Et pourquoi pas en faire un cercle vertueux... je transforme mon pain rassis en chapelure et je-refabrique du pain maison... Pour transformer son pain en chapelure, c'est tout simple, recette ici Ingrédients - 150 g de farine de blé (ou 100g de complète...

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Ce soir, c'est soirée pizza... toutes mes recettes de pizza

19 Octobre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #snack

600 g de farine pour faire 5 pizzas à pâte fine... Mon nouvel appareil installé dans la cuisine, je le teste de suite Certains avaient bien deviné. Il devait arriver mardi... et il y a de l'avance... merci Amazon... J'ai hâte de l'essayer... C'e... C'est...

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Tutoriel : comment faire des kouign aman individuels

25 Septembre 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

En individuel... Ou en version gâteau... recto verso D'abord, préparer la pâte à pain. Au companion, mettre 150 ml d'eau + 12 g de levure fraiche de boulanger (ou 1/2 sachet de sèche environ 5-6g... je fais de l'anti-pub mais je ne suis pas fan de la...

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mauricettes alsaciennes (companion ou pas)

12 Juillet 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Ingrédients Pour la pâte 500 gr de farine 10 gr de levure sèche de boulanger (ou 20gr de levure fraîche) 8 gr de sel 150 ml d’eau 150 ml de lait 30 gr de beurre mou Bain 1.5L d’eau 80 gr de bicarbonate alimentaire 2 cc de sel Dorure (facultatif) 1 oeuf...

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mini bagels pour l'apéro

1 Juillet 2019 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion, #amuse-bouche, #entrées

Ces petites bouchées ont la forme des bagels mais je ne les ai pas pochés comme pour les grands... du coup, l'appellation "mini bagels" est un peu mensongère (hihihi) ... on pourrait bien sûr le faire, mais comme j'ai utilisé un moule à savarin, ce n'était...