boulangerie et viennoiserie - Mes Meilleures Recettes Faciles

Recette de paninis maison (au companion ou pas)

5 Août 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #plat, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Dans le companion, à la machine à pain ou à la main ... Mettre 8 g de levure sèche de boulangerie (16g de fraiche sinon) dans 250 ml d'eau tiède, laisser agir 3 min. (au companion muni du couteau à pétrir 35° V3 3 min) Ajouter - 450 g de farine - 2 cc...

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Brioche butchy cuisine companion moulinex

18 Juin 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

La recette : - 20 g de levure fraiche ou 10 g de levure déshydratée - 60 ml de lait - 10 g de sucre Vitesse 6 35° 3 min - 500 g de farine - 2 oeufs + du lait pour arriver à 140 g (l'ensemble des deux) - 20 cl de crème épaisse - 80 g de sucre (ou plus...

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Oreillettes aux abricots (au companion ou pas)

4 Mai 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #fruits, #Boulangerie et viennoiserie

Et voici la version de Laurent Mariotte dans petits plats en équilibre ici Pour cette recette, il faut - une pâte - une crème pâtissière - des demi-abricots au sirop plusieurs recettes possible Pour la crème pâtissière - 50 cl de lait - un peu d'extrait...

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Mini pains cocotte aux graines de sésame ou pavot au companion

3 Mai 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

300 g eau 1 sachet de levure Dans le bol muni du couteau à pétrir, vitesse 3, 35° , 2 min Ajouter 500g de farine 10 g de sel des graines de sésame ou de pavot (quantité au choix) Lancer le programme P1 Laisser pousser encore une heure à 30° dans le companion...

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Croissants et pains au chocolat illusion au companion moulinex

16 Février 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #Boulangerie et viennoiserie

Ce sont des croissants ou des pains au chocolat briochés. La technique est la même que pour les croissants et pains au chocolat à pâte levée feuilletée ... cliquez ici pour la technique 500 g de farine 80 g de sucre 160 g de beurre mou 240 ml de lait...

Brioche vendéenne

16 Octobre 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Dans le bol muni du couteau à pétrir - 220 ml de lait - 100 g de sucre - 1 cuil de fleur d'oranger - 1 cuil d'extrait de vanille - 1 sachet de levure boulangère (ou un cube de levure fraîche = 20g) Lancer 35° V4 5 min - ajouter un oeuf lancer 15 v7 (vérifier...

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Comment congeler une brioche?

21 Juin 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Desserts, #divers, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

C'est la question que je me suis posée car autant j'adore la brioche qui sort du four, autant les lendemain, elle est moins agréable. Je cherchais un moyen de la garder moelleuse. Souvent, je décidais de faire demi-portion, mais ce n'est pas la version...

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La brioche qui déchire au companion moulinex

27 Mai 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Ustensile : petrir/concasser Temps : je mets une nuit au frigo, je fais une deuxième pousse d'une heure et je l'enfourne le matin Ingrédients : - 63 ml de lait - 1 oeufs battus - 1 cuil à soupe de fleur d oranger - 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse...

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Ma brioche chinoise avec le companion

30 Mars 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts, #Boulangerie et viennoiserie

Alors pourquoi je lui ai donné ce nom-là? Parce qu'au début, je voulais faire un chinois, mais que comme la pâte n'était pas simple à travailler, j'ai dû ajouter de la farine (et ... il ne m'en restait plus assez pour faire un chinois). Cette brioche...

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Petits pains au lait avec le companion

24 Mars 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Pains au lait Mettre dans le bol muni du couteau à pétrir concasser 240 ml de lait 1 sachet de levure de boulanger 3 min V3 35° Ajouter 460 g de farine 1 cuillère à café de sel 40 g de sucre 55 g de beurre coupé en dés 1 cuillère à café de fleur d’oranger...