boulangerie et viennoiserie - Mes Meilleures Recettes Faciles

Comment déshydrater un levain?

3 Avril 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie

Ingrédients Du levain bien actif (il doit être au top de sa forme, bien mousseux et gonflé) un pinceau de cuisine, une spatule coudée ou une "maryse" Du papier sulfurisé ou toile de cuisson Préparation Pour déshydrater son levain : Etaler le levain au...

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Tartines d'oeuf mimosa de Cyril Lignac

1 Avril 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #snack, #plat

Voici une recette présentée par Cyril Lignac dans son émission tous en cuisine. J'aime bien les recettes qu'il propose car elles sont relativement simples et abordables par tous. INGRÉDIENTS • 4 tranches de pain (de campagne), j'ai fait un pain maison...

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Crumpets au levain

1 Avril 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #Desserts

Avec tous les essais de levain que j'ai fait ces jours-ci, il m'en reste... comme jeter ne fait pas partie de mon vocabulaire, je teste les crumpets ces petites crêpes levées que l’on sert, grillées et beurrées, à l’heure du thé en Angleterre. C'est d'une...

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Levain avec farine T55

31 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie

Je lis beaucoup qu'il faut de la farine de seigle ou au moins de la farine complète pour faire un levain, mais comme je n'en ai pas, je teste avec de la T55... On verra bien JOUR 1 Mélanger 25gde farine T55 et 25g d'eau dans un bocal à confiture mettre...

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Levain maison, recette facile

27 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie

ça y est, c'est décidé, alors que depuis des années je veux le faire, je prends enfin la résolution (le confinement, la diminution du sachet de levure boulangère et le rayon vide de pain de mie pour les enfants finissent de me convaincre). Qui veut démarrer...

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Recette Pain cocotte au companion moulinex

26 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

version grande taille ici 300 g eau 1 sachet de levure Dans le bol muni du couteau à pétrir, vitesse 2, 35° , 2 min Ajouter 500g de farine 10 g de sel Lancer le programme Pastry P1 Laisser pousser encore une heure à 30° dans le companion (ou dans votre...

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3615 Mylife: rater l'inratable, les baguettes magiques

24 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #3615 Mylife, #Boulangerie et viennoiserie

ça c'est ce que j'ai obtenu En dessous, c'est ce que j'aurais dû obtenir... Pour Cricri 12g de levure fraîche = 6 g de levure déshydratée... Faire du pain sans machine à pain, sans companion ni thermonix et sans ce salir les mains, c'est possible? Oui,...

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Petits pains en 10 min

23 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Parce qu'il n'y a pas de levure boulangère Parce qu'il n'y a pas de temps de repos Parce qu'il n'y a pas de cuisson au four Pour toutes ces raisons, ces petits pains se préparent en moins de dix minutes Certains vous diront que ce n'est pas du vrai pain......

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Boulangerie : recette des baguettes magiques

23 Mars 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #divers, #Boulangerie et viennoiserie

Pour Cricri 12g de levure fraîche = 6 g de levure déshydratée... Faire du pain sans machine à pain, sans companion ni thermonix et sans ce salir les mains, c'est possible? Oui, grâce aux baguettes magiques, pâte prête en 5 min chrono. Voici la recette...

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Pain de mie aux blancs d'oeufs (companion ou pas)

17 Février 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Cette recette permet d'utiliser des blancs d'oeufs, elle existe aussi en version "brioche" Ingrédients 300 g de farine 30 g de sucre 1 c. à café rase de sel 5 g de levure déshydratée ou 15 g de fraîche 65 g de lait 65 g d'eau 80 g de blancs d’œufs (environ...