sauce - Mes Meilleures Recettes Faciles

Sauce citronnée pour poisson (companion ou pas)

9 Mai 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #poisson, #companion

- le jus d'un citron - ciboulette fraîche ou déshydratée - une cuillère à café de moutarde - 50 g de beurre (facultatif, on peut à la place ajouter de la crème) - 10 cl de crème liquide (si vous voulez liquide) ou épaisse, ou un mix des deux. A la casserole,...

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Sauce hollandaise au companion moulinex

31 Janvier 2015 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #companion

Dans le robot muni du batteur, mettez 150 g de beurre coupé en petits morceaux, 40 g de jus de citron (ça fait grosso modo un citron), 4 jaunes d’oeufs, 50 g d’eau. Salez et poivrez, puis lancez le programme sauce en vitesse 6 à 70 °C pour 8 min. (En...

Sauce au beurre pour le poisson au companion

27 Mai 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #sauce

Mettre 3 échalotes dans le bol muni de l’ultrablade et mixer 10 s en turbo (ou V12) Remplacer par le batteur Utiliser la spatule pour bien remettre les échalotes au fond du bol Ajouter 10 ml de vinaigre blanc 80 ml de vin blanc 6 min, vitesse 4 à 110°...

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Sauce Béchamel au companion

2 Avril 2014 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #sauce

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez 50 g de farine avec 50 cl de lait, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez en vitesse 7 pendant 1 min. Ajoutez ensuite 50 g de beurre coupé en morceaux, puis lancez le programme sauce en vitesse...