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tous en cuisine
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Raviole d'oeuf coulant à la carbonara de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
INGRÉDIENTS : 4 PERS. Pâte à lasagne(s) 8 Feuille(s) Jaune(s) d'œuf(s) 5 Semoule fine 3 c. à soupe Parmesan 1 morceau(x) Bouillon cube(s) 0,5 l Beurre 30 g Huile d'olive POUR LA FARCE CARBONARA : Jaune(s) d'œuf(s) 0 Parmesan râpé 1 c. à soupe Mascarpone...
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Mignon de cochon façon porchetta de Noël de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 filet mignon de porc de 750 g 10 feuilles de sauge hachée 1 botte de romarin effeuillée et hachée 1 botte de persil plat effeuillée et hachée 4 gousses d’ail...
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Burger de fêtes de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 filets de canette 4 tranches de lard paysan ou guanciale 1 oignon épluché 15 g de beurre demi-sel ¼ de botte de persil plat 400 g de pousses d’épinards 4 pains...
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Œufs au lait à la vanille et fève de tonka de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES 1 litre de lait entier 7 œufs 100 g de sucre en poudre ½ gousse de vanille 1 fève tonka Pour le caramel à la crème : 100g de sucre 165g crème liquide 35g de...
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Tourte de crevettes aux herbes, sauce à la citronnelle de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 8 crevettes décortiquées cuites 200 g de chair de crevettes (décortiquées et déboyautées) mixée 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuil. à soupe de persil...
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Foie gras mi-cuit et thon aux épices douces de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de marinade : 30 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 pavé de thon rouge de 400 g (20 cm de long / 7 cm d’épaisseur / 7 cm de large) 1 pavé de foie gras mi-cuit de 200 g (de la même longueur et largeur) 100 g...
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Liste des ingrédients de Tous en cuisine du 25 au 29 décembre avec Cyril Lignac
Lundi 25 décembre ENTRÉE : RAVIOLE D'OEUF COULANT À LA CARBONARA Les ingrédients pour 4 personnes : 8 feuilles de pâte à lasagne précuites (3 minutes) 4 jaunes d’œufs 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau pour la dorure 3 cuil. à soupe de semoule fine...
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Velouté de topinambour à la bière et noisettes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de topinambours épluchés 2 oignons épluchés et émincés ½ bière blonde (17 cl) 1 litre de lait entier 50 g de beurre doux 25 cl de crème liquide 33% 20 g...
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Filet de bœuf blanc bleu rôti au poivre vert et poireaux de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de bœuf Blanc Bleu de 150 g 45 g de beurre demi-sel 2 poireaux épluchés (sans vert) ¼ de litre de bouillon de légumes ou volaille cube Huile d’olive Sel...
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Escalope de dinde farcie aux herbes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 escalopes de dinde tapées par le boucher 400 g de grosses feuilles d’épinard (cuites à l’eau bouillante 1 minute, refroidies dans l‘eau froide puis égouttées)...
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