Top articles

• Pain au levain (companion ou pas)

  07 avril 2020 ( #Boulangerie et viennoiserie, #companion )

  Ingrédients 150 g de levain maison (voici comment le faire ici, et comment l'utiliser ici) 500 g de farine T55 300 g (si c'est une farine avec un T supérieur, il faut augmenter l'eau) 10 g de sel Préparation Prélever 150 g de levain (j'ai un levain de...

• Macarons à la poudre de cacahuètes

  25 mars 2019 ( #Desserts, #companion )

  Je n'avais jamais eu idée de tester des coques macarons à la poudre de cacahuètes, et bien grâce à Valérie, c'est chose faite. Dans un premier temps, il faut réaliser la poudre de cacahuètes. J'ai pris des déjà décortiquées grillées. Dans le companion...

• Recette mini burger apéritif : idéal pour apéro dinatoire (companion ou pas)

  24 décembre 2019 ( #amuse-bouche, #companion )

  Dans la recette originale, c'était 320 ml de lait, mais pour une pâte plus facile à travailler, je mets 300. Conseil: faire la pâte la veille et la laisser reposer au frigo... c'est beaucoup plus facile de faire les petites boules. Avec 500 g de farine,...

• Pecan pie ou tarte aux noix de pécan

  05 février 2023 ( #companion, #Desserts )

  Mon seul regret ... ne pas en avoir fait davantage !!! J'ai découvert ce dessert chez Buffalo... et j'adore...!!! Alors que demander de plus que de le faire soi-même... Une petite recherche de recette... je suis allée chez Hervé Cuisine ... et j'ai adapté...

• Pâte à tarte allégée (recette light)

  17 septembre 2018 ( #Recettes lights, #Desserts )

  Ingrédients : 200 gr de farine 1 œuf 100 gr de fromage blanc 0% 2 càs d'édulcorant pour une tarte sucrée où 1 càc rase de sel pour une tarte salée Pour la version sucrée, il est possible pour lui donner plus de goût (vu qu'elle n'a pas de beurre) d'y...

• Moelleux coulant au chocolat de Cyril Lignac (août 2021)

  24 août 2021 ( #Tous en cuisine, #Desserts, #Chocolat, #Extra crisp )

  Qu'elle est bonne cette recette! J'ai eu quelques galères quand même... je vous explique tout... (et je vous ai mis en fin d'article les photos des galères!) C'est la deuxième fois que Cyril Lignac propose une recette de moelleux, voici la première ici....

• 3615 Mylife: mon levain part en vadrouille (il se déconfine!)

  16 avril 2020 ( #Boulangerie et viennoiserie )

  Depuis le début du confinement, je me renseigne beaucoup sur la fabrication, l'entretien et l'utilisation d'un levain. J'ai fait plusieurs essais avec des farines différentes. Bref, je m'amuse bien... j'ai parfois jusqu'à 4 pots en même temps!! Bref,...

• Bûche lemon curd, mousse chocolat blanc

  01 décembre 2019 ( #Desserts )

  Toutes mes autres bûches ici Voilà mon projet de bûche, je l'ai réalisée, reste plus qu'à démouler et goûter... La veille de la réalisation (ou encore plus tôt) réaliser un insert au lemon curd (recette ici) Préparer un sablé breton (recette ici) Préparer...

• Bûche panna cotta mangue coco

  03 décembre 2018 ( #Desserts )

  Voici une recette revisitée en bûche sympathique, et pour ceux qui n'osent pas se lancer dans la confection de bûche, c'est LA solution de facilité. Pour une panna cotta, il faut de la crème à laquelle on a ajouté du sucre et de la gélatine et un coulis...

• Banoffee pie ou tarte banane, caramel et chantilly (avec ou sans companion ou robot)

  12 août 2018 ( #Desserts, #fruits )

  Voici un dessert que je conseille de faire à l'unité si vous êtes aussi gourmand que moi, car sinon... ça va être difficile de ne pas se resservir... et pourtant, je ne suis pas fan de bananes... Banoffee pie = banana + toffee (banane + caramel) La recette...

• Tarte à la framboise de Cyril Lignac

  11 septembre 2021 ( #Desserts, #fruits )

  Cette recette est finalement assez simple même si y'a plusieurs étapes!! Mais c'est tellement bon!! Pour faire cette recette il faut deux cercles à pâtisserie, un de 22 cm et un de 9 cm, ainsi on peut faire un disque creux au milieu. Pour mettre ma petite...

• Entremets fraise chocolat blanc (companion ou pas)

  15 novembre 2020 ( #Desserts, #companion, #mini bol )

  C'est excellent!! L'occasion d'utiliser mon nouveau moule... je suis contente, il rend bien... Ingrédients pour 6 parts 250 g de crème liquide bien froide 35% de matière grasse (30% mini, mais 35, c'est le top) 50g de crème liquide 100 g de chocolat blanc...

• Cheesecake aux spéculoos façon ISA

  24 octobre 2015 ( #Desserts, #companion )

  INGREDIENTS 250 g de biscuits sablés (spéculos) 120 gr de beurre 270 gr de fromage blanc 0% 3 jaunes d’oeufs 140 gr de sucre 5 feuilles de gélatine 4 dl de crème fraiche liquide + fixe chantilly 100 gr de gelée de groseille Pulvériser au mixer les biscuits...

• Cloud bread ou pain nuage (recette light)

  17 juin 2018 ( #companion, #Boulangerie et viennoiserie, #Recettes lights )

  Pour les gens qui veulent faire attention à leur ligne et qui ne veulent pas manger de pain, pour les intolérants au gluten, pourquoi ne pas essayer les petits pains nuages légers ou cloud bread ou oopsie bread, ... qu'on voit partout sur le net actuellement,...

• Recette de beignet au four au companion

  14 février 2021 ( #companion, #Desserts, #Boulangerie et viennoiserie )

  Ingrédients - 150 g de lait - 20 g de levure fraiche ou 10 g de sèche - 1 oeuf - 400 g de farine - sel - 20 g d'huile - 100 g de poudre d'amandes - 50 g de cassonade garnitures possibles nutella ou autre pâte à tartiner, confiture, compote, pâte à spéculos,...

• Projet bûche chocolat blanc framboise

  22 décembre 2020 ( #Desserts, #companion )

  Finalement, je n'ai pas mis de framboises à l'intérieur car il n'y a pas beaucoup d'espace, je les ai mises sur le dessus, c'est d'ailleurs plus joli. J'ai fait une mousse chocolat blanc framboise. Ingrédients pour l'insert 220 g de framboises 80 g de...

• Mes menus à la semaine pour une organisation plus efficace

  23 septembre 2017 ( #Menus )

  Ce n'est pas parce qu'on prévoit qu'on est obligé de se tenir à son planning... je laisse une large part à l'improvisation, à l'envie de dernière minute et si j'ai des restes à un repas, et bien... je modifie le planning en conséquence... J'utilise de...

• Faire ses pâtes fraiches maison sans machine

  02 mai 2015 ( #pâtes, #Accompagnement, #companion )

  En fin d'article, la version avec machine Ingrédients 100 g de farine pour un oeuf (à multiplier selon la quantité souhaitée) Mélanger à la main oeufs et farine, vous pouvez aussi le faire au robot (au companion vitesse 5, 3 min) rassembler le tout pour...

• Trompe l'oeil dessert pot de fleur tiramisu

  19 mars 2022 ( #companion, #Desserts, #Chocolat )

  Voici le dessert prévu pour mon petit papa, je vais lui faire croire que je me suis mise au jardinage! Pour une version plus simple, on peut aussi faire l'intérieur du pot en mousse au chocolat. Matériel nécessaire - verres jetables en carton (moi il...

• Recette de la tarte bourdaloue au companion

  04 septembre 2018 ( #companion, #Desserts, #fruits )

  A faire avec des poires au sirop maison ou pas. Moi j'adore!!! Ingrédients pour la pâte -260g de farine -125g de beurre froid -35g de sucre glace -25g de poudre d'amande s -1 oeuf -vanille en poudre (facultatif) (vous pouvez aussi faire votre pâte sablée...

• Crème caramel au cookéo

  13 avril 2018 ( #Cookéo, #Desserts )

  Dès que je les ai vues sur le site de Moulinex, je me suis dit que ces petites crèmes étaient faites pour moi... je ne suis pourtant pas fan des desserts au cookéo, mais c'est le jour ou jamais pour changer d'avis. Je n'ai pas les petits pots vendus pour...

• Macarons (au companion ou pas)

  05 février 2023 ( #Desserts, #companion )

  La cuisson est vraiment à tester et adapter en fonction des fours. Pour les macarons de couleur claire ou blanc, je conseille maximum 120° (20-25 min) Avec mon ancien four, c'était difficile de cuire deux plaques en même temps (j'en avais une de bien...

• Gateau au chocolat d'Emma Fontanella (Emma's Goodies)

  01 novembre 2020 ( #Desserts, #Chocolat, #Recettes lights )

  Ce gâteau fait le buzz total sur la toile car la cheffe américaine propose ce gâteau à 50 kcal la part (et sans gluten en plus!) Verdict de la dégustation: Moi et Juliette, on a bien aimé si on considère l'absence de matière grasse, c'est moelleux et...

• Charlotte aux fraises facile au companion ou pas

  25 mai 2019 ( #fruits, #companion, #Desserts )

  Voici mon modeste dessert pour demain, la fête des mères... je suis à fond dans ma période fraise... miam miam!!! Ingrédients pour une petite charlotte (pour la grande, il faut doubler les quantités) Pour le sirop d'imbibage 120 ml d'eau 1 filet de jus...

• Faire son beurre maison (demi-sel) au companion ou pas

  22 octobre 2017 ( #companion )

  Ce n'est pas parce qu'on parle de pénurie de beurre aux infos que je me décide à le faire moi-même... c'est juste qu'en grande fan de beurre... je ne pouvais pas passer à côté... J'ai déjà fait du beurre en baratte... J'en ai même fait avec mes élèves......