Croziflette (au companion ou pas)

21 Avril 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #plat, #companion

Ingrédients pour 4 personnes
300 g de crozets (nature ou au sarrasin, ou un mix des deux 150g-150g)
200 g de lardons fumés ou jambon cru de Savoie
1/2 reblochon (plus si vous le souhaitez)
30 cl de crème liquide
1 oignon
1 cuil à soupe d'huile d'huile d'olive ou de beurre
sel poivre

Préparation
Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée (15 à 20 min selon les marques, vérifiez sur votre paquet)
Peler l'oignon
Couper le reblochon en tranches
Préchauffer le four à 180° et beurrer le plat à gratin (facultatif si c'est un plat qui ne colle pas)

Préparation à la poêle
Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre ou l'huile d'olive et ajouter les lardons puis la crème. Poivrer.

Préparation au companion
Mettre l'ultrablade et l'oignon dans la cuve, pulvériser 10 s en turbo (sinon à la main l'émincer finement)
Mettre le mélangeur, ajouter l'huile et les lardons et lancer vitesse 3 à 100° 5 min sans le bouchon
Ajouter la crème et poivrer et lancer vitesse 3 à 95° 10 min sans le bouchon

Egoutter les crozets puis les mélanger avec la crème aux lardons dans le plat
Recouvrir du reblochon en tranches
Enfourner et laisser gratiner une dizaine de minutes

On peut bien sûr cuire à la poêle.

Cuisson à l'extra crisp du cookéo
Positionner l'extra crisp et lancer le mode grill pour 15 min pour une croziflette croustillante, 8 pour une fondante.