boulangerie et viennoiserie - Mes Meilleures Recettes Faciles

Pain cocotte avec de la farine de chataigne maison (au companion ou pas)

7 Octobre 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Ce délicieux pain à la farine de châtaigne ne m'a pas coûté un bras puisque j'ai fait ma farine avec des châtaignes ramassées en forêt... Bien sûr d'abord il faut cuire les châtaignes et les transformer en farine Une fois qu'on a la farine tamisée......

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Chinois au companion

26 Septembre 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie, #Desserts

C'est trop bon... nature, aux raisins trempés dans le rhum, aux pépites de chocolat... c'est au choix. Celui-ci est nature. Recette de la pâte 500g de farine 230g de lait 20 g de levure fraiche de boulanger (ou 10g de sèche, type bruggeman) 80 g de sucre...

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Kouign amann, délice de Bretagne

2 Septembre 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Desserts, #Boulangerie et viennoiserie

Encore un kouign aman, cette fois-ci avec la technique de tourage comme pour la pâte feuilletée... bon ben nous on a carrément adoré, extra... J'ai suivi la recette dans le magazine mon robot et moi, spécial recettes de Bretagne Pour la pâte 280 g de...

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Pain perdu salé

1 Septembre 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #anti-gaspi

J'aime beaucoup le pain perdu en version sucrée, mais je n'avais jamais testé en version salée, c'est sympa. Ingrédients - tranche de pain (rassis ou non). On peut prendre du pain de mie, de la baguette, du pain coupé... comme on veut - 3 oeufs - 150...

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Comment étaler une pizza sans rouleau, vidéo four ferrari G3

27 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #snack, #companion

Ce n'est pas parce que je viens d'acheter un four à pizza que je me prends pour un pizzaiolo... mais j'ai passé un temps fou à regarder des vidéos pour essayer d'améliorer ma technique... Voilà où j'en suis... vous trouvez plus bas ma vidéo... Réaliser...

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Astuce 2: nettoyer le bol du companion après une pâte collante

27 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Je vous ai déjà expliqué l'excellente astuce pour nettoyer le bol du companion après une pâte très collante. Faire du pain marguerite... comme c'est texture pâte à modeler, ça nettoie presque tout. Je vous remets l'astuce en dessous d'ailleurs... Néanmoins,...

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Le kouign aman de Bretagne

15 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie, #Desserts

Je fais souvent du kouign aman en kouignette ou le kouign entier mais en version facile et allégée... on aime beaucoup, aujourd'hui, j'ai repris la recette traditionnelle... c'est un peu plus long, un peu plus gras, un peu plus sucré. ... à voir maintenant...

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Petits pains avec le four à pizza ferrari G3

14 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Vu que le livre de recettes est en italien, je fais de l'improvisation. J'ai envie de tester les petits pains pour voir. Il faut choisir une pâte à pain J'ai pris celle que je fais habituellement pour le pain cocotte. (300 ml d'eau + 8g levure + 10 g...

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Flammenkueche avec le ferrari G3

12 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #snack, #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Pour cette recette qu'on adore ici, j'ai fait une pâte à pain que j'ai étalée très finement. Je crois que j'ai été très efficace pour étaler car c'était limite trop fin mdr... (j'ai découpé la forme avec mon cadre inox à pâtisserie) J'ai bien fariné cette...

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Pain de seigle au companion (ou pas)

3 Août 2018 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

J'adore ce pain et je ne suis pas la seule... Je ne connais pas de recette plus simple ! Mettre 340 ml d’eau dans le bol, ajouter 500 g de farine de seigle. Pétrissez (Programme P1 au companion) Personnellement j'ai pris une farine spéciale pain, le sel...