Millefeuille aux fraises de Cyril Lignac dans tous en cuisine

Désolée pour la qualité des images, j'ai cuisiné de nuit et sans batterie ...

Toutes les recettes de Cyril Lignac ici

Les autres ingrédients de la semaine ici
Ma version framboise est nettement plus jolie ici

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Arlettes : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangle si possible ;
150g de sucre semoule

25cl de crème liquide entière bien froide

Sucre glace vanillé

200g de fraises fraiches coupées en petits cubes

12 fraises entières équeutées

Sucre glace

LES ARLETTES

Préchauffez le four à 200°C.
Sur le plan de travail, déposez le rectangle de pâte, saupoudrez de sucre semoule, et l'étaler Cyril fait avec la main comme un massage.

Formez un rouleau puis taillez des tranches de 1cm d’épaisseur.

Remettre du sucre sur les tranches.

Etalez ensuite chaque tranche à l’aide d’un rouleau pour former un biscuit ovale que l’on appellera une Arlette. (ce n'est pas régulier, ce n'est pas grave).
Déposez ces Arlettes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
Remettre un peu de sucre.
Déposez une seconde feuille de silicone ou de papier sulfurisé puis une seconde plaque à pâtisserie.
Enfournez 15 minutes. Moi, j'ai dû ajouter 5 min.
Quand les biscuits sont cuits, déposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

LA CREME

A l’aide du robot, montez la crème bien froide (au companion, vitesse 7 avec le batteur ou le double fouet de 1 min 30 à 3 min en augmentant de vitesse toutes les 30 s), surveillez bien, parfois, c'est très rapide, parfois ça prend plus de temps.)
Quand elle commence à bien monter, il faut ajouter le sucre glace vanillé.
Ajoutez les dés de fraises à l’aide d’une maryse. Versez dans une poche munie d’une douille cannelée ou unie et réservez au frais.

LE DRESSAGE

Dans les assiettes, déposez une petite cuillerée de chantilly à la fraise puis une Arlette, un point généreux de chantilly au milieu puis les fraises tout autour. Même chose pour le deuxièe étage. Déposez de nouveau une Arlette, puis la crème et les fraises. Terminez avec une dernière Arlette et saupoudrez de sucre glace.

Millefeuille aux framboises de Cyril Lignac dans tous en cuisine - Mes Meilleures Recettes Faciles

Cyril a fait cette recette avec des fraises... On a testé aux framboises vu qu'il y en a dans le jardin Des arlettes Une chantilly vanillée Des framboises Saupoudrer de sucre glace INGRÉDIENTS POUR

http://mesmeilleuresrecettesfaciles.over-blog.com/2020/08/millefeuille-aux-framboises-de-cyril-lignac-dans-tous-en-cuisine.html

Comments

[jozy33]

c'est juste une tuerie et ça en jette quand même dans l'assiette.Merci pour vos recettes qui sont une aide précieuse quand on veut refaire les recettes de cyril

[MICHELE]

Pas facile pour déguster ? Non ?
Bon visionnage de l'émission qui commence dans quelques minutes

[Myli Breizh]

J'ai dégusté à la main étage par étage...

[luna]

magnifique!! un délice!
merci!