boulangerie et viennoiserie - Mes Meilleures Recettes Faciles

Croissant aux amandes (extra crisp cookeo ou pas)

10 Octobre 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #Boulangerie et viennoiserie, #Extra crisp

Toutes mes recettes avec l'extra crisp ici Qu'est-ce que l'extra crisp là Mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici et le tome2 là Ingrédients 6 croissants du commerce ou faits maison 50 g de poudre d'amandes 50 g de beurre pommade 50 g de sucre...

…

Faire sa propre farine de châtaigne méthode express

4 Octobre 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Petite envie du jour, faire ma farine de châtaigne, mais après quelques recherches, il faut faire sécher les châtaignes assez longtemps, jusqu'à ce qu'elles deviennent très dures et ensuite les moudre au moulin... Bref... pas pour moi ... Pour cette recette,...

…

Faire pousser une pâte (étuve) avec l'extra crisp

28 Septembre 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #Extra crisp

Voici une façon bien pratique d'accélerer la pousse d'une pâte à pain, à brioche ou comme moi à pizza. Faire votre pâte La déposer sur un papier cuisson et mettre dans la cuve Positionner l'extra crisp et lancer le mode manuel à 70° pour 3 min. Lorsque...

…

focaccia garden

26 Septembre 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #amuse-bouche, #companion

J'adore ce petit amuse-bouche floral... On choisit sa déco... là j'ai fait avec le peu de mes placards et frigo... (avec des oignons rouges ou roses, ça aurait été plus joli, tant pis!!!) Ingrédients pour la pâte 250 g de farine 5 g de levure sèche de...

…

Pain pour sandwich (kebab, panini...) à l'extra crisp

24 Août 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #Extra crisp, #mini bol, #snack

Ingrédients 200 g de farine 70 g de lait 5 g de levure chimique (on peut faire avec de la levure de boulanger, mais il faudra compter 2 temps de repos) 65 g de fromage blanc 3-4 g de sel 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif) 3 cuillères à soupe d'huile...

…

Piadine ou piadina (pain plat italien garni)

11 Août 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #snack, #Boulangerie et viennoiserie, #companion

La piadina est un pain plat italien qu'en général on mange chaud avec du fromage frais, de la salade et du jambon cru. La matière grasse utilisée à la base est le saindoux, on trouve aussi du beurre et dans les versions plus récentes, de l'huile d'olive....

…

Croissants surgelés à l'extra crisp cookeo

25 Juillet 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Extra crisp, #Cookéo, #Boulangerie et viennoiserie

Alors, c'est trop top! On croit qu'ils sortent de la boulangerie! Et quelle bonne odeur dans la maison! Toutes mes recettes avec l'extra crisp ici Qu'est-ce que l'extra crisp là Mon livre : 40 recettes avec l'extra crisp ici Il suffit de mettre les croissants...

…

Mini pain pita champignons boursin

15 Juillet 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #amuse-bouche, #companion, #Boulangerie et viennoiserie

Ingrédients pour 10 mini pains pita (à multiplier) 3 champignons de Paris 1 cuillère à café bombée de boursin 1 cuillère à soupe de crème liquide ciboulette ciselée Préparation Préparer les pains pitas (recette de Cyril Lignac ici) Laisser refroidir Tailler...

…

Pain pita de Cyril Lignac

23 Juin 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #Tous en cuisine, #companion

Extrait de Fait maison N°2 Toutes les recettes de Cyril Lignac ici (et y'en a vraiment beaucoup!) Ingrédients 200 g de farine 7 g de levure de boulanger 10 cl d'eau tiède 7 g de sucre 1 cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation...

…

Cruffins (brioche feuilletée) au companion ou pas

6 Juin 2021 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #Boulangerie et viennoiserie, #companion, #Desserts

Ce n'est ni une brioche, ni un croissant, ni un muffin, ni un kouign amann... mais c'est un peu tout ça en même temps... et vu que j'adore les quatre, je ne peux qu'aimer ces cruffins. Ingrédients pour la pâte levée briochée ▢ 125 g de lait ▢ 70 g d'...