sauce - Mes Meilleures Recettes Faciles

Sauce aux agrumes (pour poisson)

2 Février 2025 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce

Ingrédients 25 cl de fumet de poisson (préparé maison à défaut en cube) 15 cl de vin blanc sec le jus d'1/2 pamplemousse le jus de deux clémentines (ou une orange) le zeste du pamplemousse et des clémentines 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère...

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Sauce au citron pour poisson

2 Février 2025 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce

Ingrédients 1 cuillère à café bombée de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec ( ou d'eau + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café bombée de farine ou de maïzena 1 échalote 1 citron 40 g de...

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Sauce bolognaise au companion

28 Octobre 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #companion, #sauce, #viande

Ingrédients - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 300 g de viande hachée - 4 g d'origan (selon les goûts) - 400 g de pulpe de tomates en dés (ou des tomates fraiches)... plus ou moins selon que vous souhaitiez liquide ou pas. - 1 cube de bouillon de boeuf (ou...

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vinaigrette allégée

17 Septembre 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #Recettes lights

Cette recette m'a été proposée par Martine. Franchement, je valide, ça permet de mettre beaucoup moins d'huile tout en gardant une texture agréable et bien émulsionnée. Ingrédients pour une grande quantité 75 cl d' eau 5 cuillères à café de maïzena ou...

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Vinaigrette ultra light

8 Septembre 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #companion, #Recettes lights

Ce n'est pas une vinaigrette à proprement parlé, mais lorsqu'on doit faire attention à la quantité de matière grasse qu'on ingère (pour sa santé par exemple), cette recette peut remplacer la vinaigrette traditionnelle. Ingrédients 15 cl d'eau tiède 2...

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Bisque de crevettes au companion ou pas

19 Août 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #poisson, #sauce

Ingrédients 250 g Carcasse de crevette 1 Bouquet garni 2 Carottes 1 Oignon 1 Gousse d’ail 50 ml de Vin blanc 650 ml Eau 1 càc Concentré de tomate 6 càs Huile d'olive Préparation Emincer l’oignon et l’ail finement et les faire revenir dans la moitié de...

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Sauce aux champignons et à la crème

26 Avril 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce

Ingrédients 250 g de champignons de Paris un oignon (ou une échalote) 10 cl de crème liquide sel, poivre 1 cuillère à soupe de moutarde un peu de beurre ou d'huile d'olive Un cube bouillon ou kub or dilué dans un verre d'eau (ou plus) Préparation Faire...

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Sauce worcestershire maison facile

8 Janvier 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce

Ingrédients : 125 ml de vinaigre de cidre de pommes 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de cassonade gingembre en poudre (environ 1/4 de cuillère à café) moutarde sèche (environ 1/4 de cuillère à café) ail en...

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béchamel au beurre d'ail

6 Janvier 2024 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #companion

Ingrédients 30 g de farine 300 g de lait sel, poivre 20g de beurre persillé (selon les goûts) Préparation express mélanger la farine avec 50 g de lait. Chauffer les 250 g de lait avec le beurre persillé. Ajouter le mélange farine-lait, bien mélanger....

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Sauce béarnaise au companion

14 Décembre 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #sauce, #companion

Ingrédients 50 g Échalotes 30 feuille Estragon 6 cl Vin blanc 4 cl Vinaigre 6 cl Eau 4 Jaunes d’œufs 170 g Beurre Sel Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les échalotes épluchées et les feuilles d'estragon. Verrouillez le couvercle...