Bouchées jambon boursin

17 Mai 2023 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #amuse-bouche, #Boulangerie et viennoiserie, #companion

Ingrédients
jambon
feuilles de salade
fromage ail et fines herbes
Petits pains

Préparation
Ouvrir les petits pains, les garnir fromage ail et fines herbes, salade et jambon

Ingrédients pour les pains
400 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre (sauf si comme moi vous mettez un yaourt nature sucré)
20g à soupe d'huile d'olive
1 yaourt nature (125 à 150g)
140 ml de lait tiède
1 cuillère à café de sel (plus ou moins 8g)

Préparation des pains
Préchauffer votre grill (appareil à panini), j'ai pris l'optigrill téfal.

Sans robot
Mélanger les ingrédients solides
Ajouter le yaourt, l'huile et le lait petit à petit.

Au companion
Mettre tous les aliments sauf le lait dans la cuve du robot muni du couteau à pétrir, lancer 1 min vitesse 6.
Ajouter le lait (par le bouchon) et lancer le programme pastry P1 et arrêter au bout des 1 min 30 (ne pas faire l'étuve qui dure 40 min vu qu'on n'a pas de levure boulangère).
Fariner votre plan de travail. Faire une boule avec la pâte (en ajoutant un peu de farine). La pâte ainsi farinée se travaille très bien.
Fabriquer des boules d'une vingtaine de grammes. Les mettre dans le grill en évitant de les coller car ça grossit.
Laisser cuire entre 3 min selon votre grill moi c'était super rapide. Il ne faut pas cuire trop longtemps pour éviter que ce soit trop sec.