Biscuit amande banane vegan

Ingrédients
100 g de poudre d'amande
20 g de fécule de maïs
1 sachet de levure
1 banane
30 g de sucre
50 g de lait de soja ou autre lait végétal

Préparation
Mélanger le sucre et la banane jusqu'à obtenir une compote.
Ajouter le lait de soja, la levure, la fécule et la poudre d'amandes.

Préparation au companion
Mixer 1 min vitesse 10 la banane avec le sucre avec le couteau à pétrir. Racler et recommencer si besoin.
Ajouter tous les ingrédients et mixer 1 min vitesse 7.

Cuire l'ensemble 20 min à 180° pour des gros biscuits, j'ai mis moins longtemps car j'ai fait des petits (15 min)

Source : le magazine breton en cuisine. Dans la recette du magazine, le biscuit est accompagné de pêche pochée et de sirop d'épices.