Penne au pesto de basilic de Cyril Lignac dans tous en cuisine

16 Novembre 2020 , Rédigé par Myli Breizh Publié dans #pâtes, #Accompagnement

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Ingrédients

55 g de poudre d’amandes ou poudre de noisettes ou pignons de pins

1 gousse d’ail

50 g de parmesan râpé

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 jus de citron jaune

40 g de feuilles de basilic frais

350 g de penne ou autres pâtes

Préparation
Hacher finement l’ail. Le mixer avec la poudre d’amande et le parmesan, ajouter le jus d’un citron et mixer à nouveau. Ajouter le basilic mixer en ajoutant progressivement l’huile d’olive en filet. Rectifier l’assaisonnement.

Au mini bol du companion, mixer 30 s vitesse 12 l'ail et le basilic, ajouter les autres ingrédients et remixer 30 s racler et recommencer si besoin.

Cuire les pâtes.
Astuce de Cyril Lignac garder un peu de jus de cuisson car une louche servira à remouiller les pâtes en ajoutant le pesto. Servir chaud !
J'aime bien ajouter des feuilles de basilic pour la déco et le parfum.